培根牛肉卷的做法1.牛里脊去除筋膜，切成小丁，然后剁成肉馅 2.小洋葱、口蘑洗净。口蘑焯水备用 3.洋葱、口蘑切成与肉末大小相同的小颗粒 4.将一半的洋葱、口蘑放入牛肉馅中，加入A(生抽10ML、老抽2ML、料酒5ML、番茄酱15克、黑胡椒2克、盐2克、绵白糖2克、淀粉3克、橄榄油5ML)的调料拌匀
5.用一片儿培根放上适量内馅 6.卷成卷儿，用牙签固定好 7.上开水锅上蒸10分钟即可 8.肉卷蒸到7分钟的时候，开始做浇汁。炒锅中加入橄榄油，放入洋葱爆香，加入口蘑翻炒，此时将肉卷儿关火，将盘中的汤汁倒入炒锅中，如觉得汤少可以加入适量水，烧开后加入蚝油、老抽、盐、糖调味，调好味后，将水淀粉分三次倒入。烧开即可。浇在牛肉卷上，撒上香菜
烹饪技巧1、用牛里脊肉，一定要把筋膜去除，这样才能保证牛肉的口感。 2、浇汁中用蒸肉卷儿的原汁口味更好。 3、水淀粉不要一次加入，以便更好的掌握浇汁浓度。 4、香菜起到了画龙点睛的作用，让这道菜更加适合咱的口味，一定不能省略哟。 |
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