话说沧州小吃“炸老虎”

沧州街头有许多特色小吃，如羊肠汤、火锅鸡、驴肉火烧……其中，有一道美味小吃——炸老虎。大家听到“炸老虎”这三个字是不是惊呆了。老虎可是国家保护动物，炸老虎可是违法的行为。我们沧州人民都是遵纪守法的好公民，当然不会做违法乱纪的事情啦。“炸老虎”是我们沧州人民的一种早点。大家都吃过油条吧，“炸老虎”是用发酵好的炸油条的面，先做成正方形，在油锅里过一遍油，等正方形的中间鼓出一个大肚子，就把它从油锅里捞出来，晾凉了之后，在正方形的一边扯开一个小洞把鸡蛋灌到里面，再在油锅里面炸熟为止。炸好后的“老虎”面皮金黄酥脆，外焦里嫩，鸡蛋鲜而爽口。若是早上能吃上这种美味，必能让人神清气爽，赞不绝口，一天的好心情由此奠定了基调。

那为什么这种小吃叫“炸老虎”呢？在我们国家有一种非常著名的儿童玩偶叫“布老虎”，过去，大人们为了哄孩子，用小黄布包上棉花，缝成长方形的小枕头状，然后在表面绣上小老虎的眼睛、鼻子和王字，俗称“布老虎”。因为老虎在民间有驱邪避灾的说法，所以赋予“布老虎”驱邪避灾、平安吉祥的寓意。而沧州的这种小吃“炸老虎”就很形象的模仿出布老虎的样子。布老虎的四只脚都非常饱满、丰厚，“炸老虎”四个脚也是饱满丰厚的，而且中间的肚子圆圆的、鼓鼓的，就更像体型肥胖的布老虎了。所以人们就把这种形似布老虎的小吃，取名为“炸老虎”。

民间小吃是劳动人民集体智慧的结晶，是我们祖先留下的宝贵的非物质文化遗产。让我们了解身边的文化，守护历史，守护华夏盛世。

内容来自腾讯新闻