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仔姜牛肉丝 食材：嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2个、花椒几粒淀粉少许、料酒少许、盐少许、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉1g、食用油50g 做法： 1、仔姜嫩嫩的那种，黄姜也可以，刮洗干净 2、用刀拍几下，切丝 3、青椒去籽切丝，牛肉逆纹路切条 4、放入碗里，加盐，胡椒粉，豆瓣酱，淀粉抓匀 5、加入植物油拌匀，这个做炒的牛肉丝嫩 6、炒锅烧热倒油，油热放花椒炸香，放入牛肉丝，用筷子划散 7、炒至变色，加姜丝，青椒丝快速翻炒均匀断生，加少许盐，白糖调味 青椒炒平菇 食材：小平菇300g 青椒2个 胡萝卜适量 大蒜2瓣 盐适量 白糖1勺 鸡精适量 做法： 1、将小平菇撕成撕成两三片，放水里洗净备用； 2、锅中注入清水烧开，倒入平菇焯烫1分钟至平菇断生； 3、捞出焯烫好的平菇； 4、将大蒜瓣切末，青椒、胡萝卜切丝备用； 5、热锅倒油；加入大蒜末，加入青椒、胡萝卜丝翻炒一下； 6、倒入焯烫好的平菇翻炒一下；加入适量盐，一勺白糖均匀翻炒 7、关火，加入适量鸡精翻拌均匀，即可！ 凉拌豆角 食材：豆角250g 大蒜五瓣 姜几片 辣椒酱或辣椒油一大勺生抽10g 醋15g 盐适量 糖少许 红辣椒两三个 香油10g 做法： 1、豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热。 2、蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎。 3、把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。 4、锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。 5、豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中。 6、浇上拌好的料汁，拌匀就可以了。酸辣开胃让你食欲大开！ |
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