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作者：李爱华
母亲托老乡送来一箱吃食，打开一看是半袋面粉和几斤苦瓜。 老公一看就笑了，说这各大超市随处可见的东西，妈还让乡亲捎带，也不怕麻烦。我也暗笑母亲的迂，忍不住在电话里责怪她。 可母亲却不接受我的“批评”，语气反倒很严肃。“夏至吃苦又吃面，大病小病不来犯。再过几天就是夏至了，这么久没回老家，恐怕你又忘了吧。”是的。我还真是忘记了。在我们老家，夏至有吃面和吃苦的风俗习惯。 小时候，每到春天，母亲就不忘点种苦瓜，移苗后精心侍弄，为的是能赶在夏至吃上鲜嫩的“苦”。苦瓜性苦，我吃得直咂嘴，咽不下去。母亲就开始唠叨：“吃苦，吃苦，不生痱子，不中暑。”既然吃苦有这么多好处，我就吃吧。吃着吃着，我就习惯了，不仅不觉得苦，反而觉得那味道美极了。 “吃过夏至面，一天短一线”，夏至，正赶上老家小麦收割进仓。新麦登场，当然要尝新。为求幸福祥和，五谷丰登，老家人喜欢煮新麦粒吃。母亲煮得太多了，一下子吃不完就晒干，给我和弟弟当零食。后来，我和弟弟上学了，家里的条件也改善了许多，母亲就不再煮新麦粒了，改做面条和包饺子。 不过，我最爱的还是母亲做的苦瓜面粉饼。这种饼香脆可口，母亲只会在夏至这天做。早在夏至前几天，母亲就准备好了新麦面。做的时候，先在面粉中加入酵母、白糖，然后边倒水边搅至絮状。接着用手揉至光滑，面团包上保鲜膜进行发酵。发面期间，母亲把苦瓜切丝，快速焯水，捞出沥干，加入适量油、白糖、葱搅拌均匀。面发好后揉成小剂子，擀成牛舌状，放入刚弄好的苦瓜馅，收口朝下，整形为饼状。最后放入锅，小火慢慢炕。 饼的颜色越来越黄，香气开始肆溢，终于要出锅了。我和弟弟馋得不行，往往不等饼子降温，就用小手去抓，烫得一下子又放下。母亲看到了，一边笑我俩是小馋猫，一边愈发做得欢快了。我和弟弟大快朵颐，只吃得小肚滚圆，还意犹未尽。 许多年过去了，每当回忆起这一幕，阵阵香味就会在心里漫溢。想到这里，我赶紧在电话里告诉母亲，今年夏至，我想回老家跟您一起做苦瓜饼。电话那头立即传来母亲的笑声，笑着笑着，我就流泪了。 2019-07-03 |
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