绿豆饼

原料

绿豆去皮，白糖、吉士粉，水，白芝麻。

水皮：低筋面粉14两，高筋面粉2两，素黄油3两，白糖2两，水200毫升。

油心：低筋面粉1斤，素黄油8两，植物酥油8两。

做法

1. 把去皮绿豆蒸熟打成绿豆茸，加入白糖搅拌均匀，将吉士粉加适量水调成吉士粉水待用。

2. 把水皮材料倒入搅拌机搅拌成面团，取出待用。

3. 把油心材料倒入搅拌机搅拌成团取出。

4. 用水皮面团包住油心面团，用擀面杖擀成长方形，然后对折，再擀成长方形，反复3次，用圆形模具盖出圆形面皮，包入绿豆馅，收口朝底，压扁，表面刷吉士粉水，再撒上白芝麻。

5. 烤炉上面火210度，底火180度，放入包好的绿豆饼，烤15分钟，取出摆盘即可。