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相比于其它茶类来说，普洱茶的形制是最为丰富的，不仅有常见的沱茶、饼茶、砖茶，还有一些形态较为特殊的，比如金瓜造型的，又或者说是类似于蘑菇状的普洱茶造型等等。除此之外，部分普洱生茶，它们是以最直接最传统的散茶形式出现的。 追溯普洱茶的发展史，把普洱茶做成各式各样的形状有其历史原因。我们都知道，普洱茶会被加工成上述的各种形态，一方面是为了更好地促成普洱茶后期转化，使其发挥越陈越香的作用。另一方便则是处于节省空间，方便运输的考量。 1.普洱茶制成各种形态，会带来一些“小麻烦” 从某种角度上来讲，普洱茶紧压成形后，确实带来诸多便利。与此同时，也暴露出诸如这样一个问题，就是在对普洱茶进行冲泡需要经过更多繁杂的冲泡前准备工作，而撬茶的好坏及熟练程度则直接会影响到后续冲泡出的普洱茶茶汤的口感和滋味。 比如说，在撬茶的时候，所用的力道不是很均匀，又没能很好地掌握好撬茶的技巧，就会把茶撬特别细碎（茶的整碎程度则直接地与冲泡出来的茶汤的洁净度、滋味浓强度、苦涩度等联系在一起），会使冲泡出来的茶汤呈浑浊状，喝起来又苦又涩。 此外，还会增加喝茶的时间成本；繁琐的撬茶手续也会降低人们对于喝茶作为一项日常休闲活动的心理预期，不能很好地满足人们对于喝茶这一行为产生的精神需求。通俗一点来说，也就是撬茶这一行为会放大品饮普洱茶流程的繁复程度，最直接地降低了喝普洱茶带给我们的绝佳品饮体验。 另外，我们在从撬开的普洱茶的后期的保存上来看，无论是茶饼还是茶砖的形态，它在包装时都是由技术熟练的工人经手工包装而成的，外表柔软的棉纸包装在压褶处理下，虽然能达到短时的精美定型效果，但一定被随意的拆开包装，却不是那么容易将其恢复原状的。 加之普洱茶又是一种香气特别容易逸散或者是易吸收杂异味的物质，在反复的拆包普洱茶棉纸的过程中难免会使普洱茶的香气和滋味快速退化。 2、之所以坚定地走普洱茶形态多样化道路，是为了形成普洱茶的差异化 与我国茶叶史上的六大传统茶类相比，普洱茶要想在茶叶市场上占据一席之地，形成自己的发展气候，就必须形成自己的差异化，也就是说要有自身特色。 当今的普洱茶之所以沿袭着普洱茶形态多样化的传统，一来满足了人们对于多样化的心理需求，另一方面也能够更好地集中普洱茶的后发酵特性，通过非散茶形态的加工存储方式，来形成自己区别于其它茶类的越陈越香的特殊属性。相对的，把普洱茶不分生熟、品质地统统做成散茶的形态，虽然节省了很多的泡茶流程，但由此也会使其陷入单一化，无法形成其在茶叶市场上优势竞争力。 或许，不把普洱茶统统做成散茶，可能还有对普洱茶这一制茶传统的沿袭，以及对于普洱茶文化继承等方面的考量吧。 总体来说，之所以不全面而彻底地推翻普洱茶的制茶传统，改普洱茶的形态为单一的散茶形态，更多的是为了出于对普洱茶的口感品质方面的考虑。至于上面所列举出的关于普洱茶制成各种形态的紧压茶增加的饮茶难度，相信通过存茶罐存茶或白棉纸袋存茶等的处理方式，是能够弱化它的缺陷的。 除此之外，未来又是否能通过科学技术的进步衍生出一些专门用来处理普洱茶的，诸如茶叶解块技术呢？不用费劲地用茶针茶刀撬茶，就能轻松得到一块克重适当的普洱茶。让我们拭目以待吧！ 除此之外，未来又是否能通过科学技术的进步衍生出一些专门用来处理普洱茶的，诸如茶叶解块技术呢？不用费劲地用茶针茶刀撬茶，就能轻松得到一块克重适当的普洱茶。让我们拭目以待吧！（本文系说茶网原创，作者：简书，观点仅代表作者个人） |
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