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鱼汤是大家都非常熟悉的一道美食，它不仅味道鲜美，还有非常丰富的营养物质，具有健脑益智，美容养颜，补血的功效，尤其是家里有老人和小孩的，可以多炖点鱼汤来补补身子，不过大家对于鱼汤的要求还是很高的，不仅要味道鲜美，颜色还要浓白，别看这个要求似乎很简单，但是想要将它做到还是不容易的。北京业之峰装饰集团
【附上炖鲫鱼汤的家常做法】 首先我们将买回来的新鲜鲫鱼刮掉鱼鳞，去掉内脏，尤其是腹部的黑色膜和鱼鳃都要处理干净，因为这是鱼腥味很重的源泉之一，你将处理好的鲫鱼再用清水冲洗干净，然后在背部划上几刀，擦干表面的水分，把生姜洗净切成片备用。
在锅中加入适量的食用油烧热，等到油温7成热的时候，转小火把鲫鱼放进去油煎，加入适量的食盐一起，这样可以让鱼肉更加的入味，我们在刚开始煎鱼的时候，不要去翻动，以免将鱼皮弄破，等到鱼煎至定型后再翻面煎另一面，然后再放入姜片，这样就不会因为姜片煎糊而变味了。
等到鱼煎至两面焦黄后，就加入足量的清水，转大火炖10分钟的时间，然后再加入适量的食盐调味，这里我们还可以加入少量的鸡精和味精，但也可以不加，完全是根据自己的喜好，等到所有的食材都放进去后，就炖煮3~4分钟的时间，营养又美味的鲫鱼汤就说完成了。
我们在炖鱼汤的时候，万万不能放花椒这一味，可能对于其他汤品来说，可以加花椒，但是对于鱼汤是一定不能能放，因为他不仅去除不了鱼腥味，还会加重腥味，连鱼本身的香味也会消失，而且炖出来的汤也是非常的浑浊，营养也跟着流失。 |
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