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3年烧光10个亿，惨遭老东家永辉超市剥离财报； 7月4日，上海首店关门； 蒙眼狂奔3年后，超级物种被马云带坑里了？ 3年疯狂扩张后，上海首店关闭突发！ 7月4日，超级物种上海首家门店——万角场万达店关门。该门店于2017年11月开业，至今还不足两年时间，而它也是超级物种首次关店。 超级物种，名字听起来就很霸气，由永辉超市子公司“永辉云创”，于2017年1月1日推出，其实就是“高端超市+生鲜餐饮+O2O”的混合业态。 不过，这种“餐饮+超市”的新业态，吸引了大批消费者。尤其是吃货们，无论是日本的筑地海鲜，还是台北的上引水产，都让他们找到了新的打卡圣地。 那么，这个超级物种究竟有什么特别之处呢？ 餐饮+零售 作为普通消费者，首次进入“超级物种”门店，根本就不能分辨到底是餐厅，还是菜市场、超市。 超级物种占地面积大，店面装修潮流时尚，消费者既可以选购食材，还可以直接在店里烹饪、享用。 爆款+自有SKU 第一家超级物种餐饮部分SKU为8个，都是经过内部合伙人竞争产生，每个SKU都是永辉自有品牌，并且属于不同合伙人，单独结算。以鲑鱼工坊为例，日均卖出30头三文鱼，三天就可以卖掉同等面积日料店一年的三文鱼数量。 波龙工坊也是爆款，虽然占地面积仅为50平米，但是能量爆棚，每日可以卖出400多只龙虾，每天的营业额超过8万元。 至于零售部分，SKU为1000多个，这些SKU都是复购率高、最具性价比的，而且是在产地直接采购，毛利率超高。 性价比高+客户体验好 超级物种食材不过夜，非常新鲜，价格上也非常厚道，比如波龙工坊中的波龙每只129元，鲑鱼工坊中刺身拼盘一份59元，麦子工坊中的糕点，相比同类型产品都要便宜30%以上。 更可贵的是，超级物种的购物体验也是超一流的，在大众点评里，很多消费者都为其点赞。 可以说，超级物种出道即巅峰，被外界视为对标盒马鲜生的另一大新零售标杆。 其火爆氛围，甚至吸引了鹅厂的注意，2017年12月，腾讯46.8亿入股永辉超市，随后又以1.875亿元对“永辉云创”增资，持股15%。 自带网红气质、手握大笔资金的超级物种开始一路狂飙，2017年就在全国开了56家门店，2018年更是提出要新开100家店，但实际上只完成了30%的目标。 截止2018年末，超级物种门店总数只有73家，更尴尬的是，超级物种的母公司永辉云创，三年亏损10多亿。而超级物种在2018年前三个季度，就亏了6个亿。 永辉云创甚至成了永辉超市的“拖油瓶”，遭到了老东家的“嫌弃”，2018年底，永辉超市剥离了云创业务。 那么，颇受欢迎的超级物种，为什么会亏损这么厉害呢？ 超级物种赚钱难首先，步子迈得太大。 超级物种在诞生之后，便开始疯狂开店。表面上，开店是好事，但是因为投入成本巨大，回收周期相对较长，需要面临长期的烧钱状态。 而新开的门店还要引进高端技术和管理人才，更加重了超级物种的负担。 可以说，超级物种以前是永辉超市的“香饽饽”，如今却是烧钱的无底洞。 其次，赛道竞争激烈。 新零售概念诞生以来，阿里、京东、腾讯等巨头，纷纷进场，超级物种面临巨大竞争压力，尤其是头号竞争对手——盒马鲜生。 尽管二者的经营理念不同，盒马鲜生更多的，是想用线下超市解决移动电商的流量问题，而超级物种，则更像是传统超市起家的永辉，用来吸引年轻人逛超市的产物。 但是，二者的经营范围还是发生了大面积的重合，难免产生竞争。 而且，除了盒马之外，还有大润发优鲜、美团小象生鲜、苏宁苏鲜生、京东7FRESH等，都是实力强劲的竞争对手。 最后，新业态还不成熟。 超级物种出道时，确实引起了轰动，但看似耀眼的光环背后，新零售其实还处在萌芽期，不太成熟，根本没有现成的路子可走，永辉自然要交点学费。 而且，作为永辉超市的两大掌门人，张轩宁和张轩松两兄弟，对超级物种未来的发展路子，意见有点不一样。 哥哥张轩宁主张，超级物种走“餐饮+超市+APP”的模式，而弟弟张轩松则认为，超级物种应该偏重于“到家”服务，并且表示，未来超级物种要压缩餐饮为主的经营模式，重点发展“到家”业务。 一个要餐饮，一个要到家，两兄弟谁也不让着谁，搞得超级物种的发展左右摇摆，到最后，亏得一塌糊涂。 被马云带到坑里了？2016年，马云提出新零售之后，阿里的盒马鲜生横空出世，瞬间把生鲜新零售概念推上了头条，超级物种随之诞生。 但是，蒙眼狂奔3年之后，超级物种却陷入了巨大亏损之中，不得不让人怀疑，永辉超市是不是被马云带到坑里了。 不过，超级物种现在也有几十家门店了，虽然被永辉超市“嫌弃”、剥离，但是，就这么放弃了，实在有点可惜。 在新零售的风口下，超级物种肯定还会继续存在，现在面临的问题是，如何转型。 我们不妨假设，如果选择张轩宁，以餐饮为核心的方案进行转型。 目前，超级物种的业态主要是“超市+餐饮+O2O”，用户以年轻人为主，未来如果以餐饮+超市的组合为核心，那么如何“抓住”年轻人，就成了重点。 现在，移动支付、人脸识别等年轻人喜闻乐见的消费场景，已经在超级物种实现，未来，超级物种要创造更多新奇的消费内容，来吸引年轻消费者。 另一方面，消费体验也是关键。 随着人们生活水平的提高，钱不再是问题，消费者，尤其是年轻消费者更看重的是消费体验，目前来看，超级物种将超市和餐饮相结合的消费场景，很受消费者欢迎，未来要不断提高消费体验，才能留住顾客。 所以，未来一段时间里，“超市+餐饮+O2O”的模式，是完全可行的。 如果按照张轩松提出的，以“到家”业务为核心进行转型。 所谓到家，就是满足消费者对便利的需求，在O2O的模式下，消费者享受送货上门的服务。 目前来看，到家服务确实很有前途，外卖就是一个典型代表，既然吃饭可以送上门，那么买菜为什么不能送上门呢？ 消费者在APP上选购，然后超级物种再配送到家，这种方式是完全可行的。而且，在6月8日，超级物种的广州门店，已经启动了无人机配送，据悉这次无人配送，仅耗时15分钟。 这样的配送速度可谓是非常快了，完全可以保证食材的新鲜感，而且也提高了超级物种的效率，节省了人工成本，更重要的是提升了用户的消费体验。 这样看来，兄弟俩的方案都是可行的，既然都行之有效，那为什么不能一起既做餐饮，又兼顾“到家”呢？ 不过，随着永辉云创的剥离，超级物种现在由张轩宁做主，所以，未来以餐饮为核心的方案，很有可能成为转型的大方向。 但是，未来超级物种能否转亏为盈呢？我们拭目以待。 |
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