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大量健康、减肥、瘦身、肠道健康...的产品概念都挂上了这个词，瞬间都“高级”了。其功效一时被传得神乎其神——排毒、减肥、美容、保健，甚至还能延年益寿。宜宾装饰 但，真的有那么神奇吗？
首先放水果，然后添加糖和醋，摇匀。闷上几周、几月、甚至几年，一缸果肉模糊的酵素就诞生了！ 但你仔细想，其实酵素的“自制”的过程并不新鲜。 如果把水果换成青菜或芥菜，得到的东西叫酸菜； 如果把水果换成煮熟的大豆，得到的东西叫酱油； 如果把水果换成煮熟的糯米，并加入经过人类精挑细选出来的酒曲，得到的东西叫酒酿……. 这些传统工艺经过几百年甚至更长的摸索和试验，严守工艺的话产生有害成分的可能性也不大。与它们相比，“水果酵素”的不确定性还要大一些。 给猪增肥的东西，商家骗你说能减肥！ 2001年5月，《饲料研究》刊登了一份关于《利用酵素饲料饲喂生长肥育猪的试验研究》的文章：
实验将酵素掺入猪饲料中，是想看看吃了添加酵素的猪会不会“变瘦了”。 实验的结论让人大跌眼镜： 加了酵素的饲料在喂给猪后，反而能快速育肥增重！吃了添加酵素的猪比常规饲料的提前出栏20天！
在2016年5月央视新闻的《焦点访谈》中，中国农业大学食品学院副教授朱毅介绍：人体内的酶一般都是自给自足，不需要额外补充，即使需要补充也不能通过“口服”的方式。酶大部分是以蛋白质的形式存在的，经过胃肠道的消化之后，其活性几乎被破坏殆尽。吃酶（酵素）补酶，改善身体状况，根本不现实。 而且，任何酵素（酶）通过口服进入身体，一定要经过胃。在胃里，酵素会被完全分解，根本来不及被肠道吸收。 要健康，不如多吃新鲜水果蔬菜！
而2016年5月央视新闻《焦点访谈》记者在中国农业大学的实验研究发现，记者购买的酵素原液中的活性物质，还不如生菜、西红柿等天然食物中的高，所以你花了大价钱买的酵素，却不如花几块钱买的新鲜水果、蔬菜有营养。 （综合来源：健康时报、新晚报）
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