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本来这周要发布六道大家特别想跟学的新食谱，但因为这周要集中完成出版稿件的收尾工作，所以耽误了。明晚我来发布“焦糖布丁”的详细做法，我知道很多人在惦记着这道食谱的！ 我07年开始写美食博客，《玩转厨房》是去年年底新出版的美食书，你可以点击“阅读原文”领券购买，这也是我出版的第十本书了！今年年底还会出版一本有着300道食谱的美食书，每一道食谱都会加上视频二维码，现在书稿已经全部截稿，我相信它一定会受到更多读者欢迎的！ 感谢读者和出版社的抬爱，让我一直有出书的动力！今晚也特别分享给你这道味道特别赞的“土豆肉饼”，学会了就是你的拿手菜了 土豆肉饼 【食材】 猪腿肉200克 / 土豆 300克 鸡蛋1个 / 牛奶40毫升 / 面粉100克 面包糠200克 / 菜籽油 600毫升 老抽、生抽、料酒、白糖适量 [ 做法 ] - 1 - 土豆洗净去皮，切块，放入蒸锅中蒸熟。 - 2 - 猪腿肉洗净去皮，切薄片。 - 3 - 再剁成肉糜。 - 4 - 锅中适量底油，烧至7成热，倒入肉糜煸炒至发白。 - 5 - 调入老抽、生抽、料酒、白糖翻炒均匀后，盛出。 - 6 - 碗中打入一个鸡蛋，加入牛奶。 - 7 - 搅拌均匀后加入50克面粉。 - 8 - 面糊搅拌至无颗粒状态。 - 9 - 土豆蒸熟后取出，微微放凉。 - 10 - 用勺子压成土豆泥。 - 11 - 加入炒好的肉糜，再加入50克面粉拌均匀。 - 12 - 取适量土豆肉泥，在掌中搓圆。 - 13 - 然后压扁肉饼，再裹上鸡蛋牛奶面糊。 - 14 - 肉饼最后均匀裹上一层面包糠。 - 15 - 依次裹好肉饼。 - 16 - 锅中倒入菜籽油，烧七成热后，放入土豆肉饼。 - 17 - 开中火炸至金黄色，大约3-4分钟。 - 18 - 用漏勺捞出，控油后装盘。 - 19 - 配上喜欢的蘸酱，外加一杯冰镇汽水，夏日的下午茶就有了 快速搜索 我的500道食谱 |
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