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南阳黄牛是全国五大良种黄牛之首，是国家农业部首批“国家畜禽品种保护名录”中的一员，也是国家质检总局原产地标记产品。 南阳黄牛毛色分黄、红、草白三种，黄色为主，而且役用性能、肉用性能及适应性能俱佳。南阳特征主要体现在：体躯高大，力强持久，肉质细，香味浓，大理石花纹明显，皮质优良。 南阳黄牛的盛产既得益于南阳盆地唐、白河流域特有的生态区位和自然资源的先天优势，同时也与南阳人民千百年来的辛勤培育密不可分。 南阳农民历来有养牛习惯。远在春秋时代，南阳黄牛已进入了舍饲、圈养阶段。就连生于斯长于斯的秦国名相百里奚就善于养牛，在他大半生的落魄生涯中，养牛成为他谋生的主要手段。明清时代，南阳黄牛已遍布于唐、白河流域。 中医认为：牛肉补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。 悠久的养牛历史，孕育了千家万户养牛的民风，南阳农民普遍具有养牛习惯和技能。然而近年来，由于巨额的利益，南阳地区凿墙偷牛事件屡禁不住，农户遭受巨大财产损失，导致很多农户都不敢再养牛。 |
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