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这是一道诱人食欲的红烧牛肉面。汤色红亮、汤味醇厚、牛肉酥烂，简单易操作。牛肉面本身也是一道中国传统美食，兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面、这都是叫得上名的，还有很多以地域命名的牛肉面就多不胜数了。 一碗简简单单的面条，搭配浓香酥烂的红烧牛肉浇头，入口舒服、入胃服帖、入体得益。 食材：面条3人份，青菜1小把，开水适量，色拉油适量，盐适量，生抽2勺，豆瓣酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，香葱碎少许，八角一颗，香叶2片，葱1节，生姜4片，胡萝卜1根，新鲜牛肉500克。 步骤 1将牛肉洗干净再切成块状。 2把锅中水烧开，然后将牛肉放入锅中，煮几分钟，捞出用水冲洗干净备用。 3锅中倒入适量的油，加入姜片，葱段，八角，香叶炒出香味后，再加入豆瓣酱和郫县豆瓣。 4用小火炒出红油。 5将绰好的牛肉放入翻炒。 6翻炒几下后，加入生抽翻炒。 7炒至上色后，一次性加入足量的开水。 8烧开后，倒入电饭煲中。 9盖好锅盖，用煲汤功能开始炖，时间结束后，加入切好的胡萝卜块。 10再盖好锅盖煮30分钟，出锅前加少许盐调味，撒香葱即可。
11面条放锅中煮熟，顺便烫几颗青菜。
12煮好的面条，青菜，捞在碗，再浇上牛肉萝卜，汤汁，香喷喷的红烧牛肉面就好了。
小技巧 炖牛肉时，要用开水，不要用冷水，一次性加足水量。郫县豆瓣，豆瓣酱，生抽都很咸，根据个人口味，盐的量出锅时，尝一下再加。 |
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