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勃艮第，在众多葡萄酒爱好者心中，除了神圣之外，还是复杂难懂的代名词。 勃艮第葡萄种植面积约有2万2千公顷，年产1.8亿瓶葡萄酒，但这33个特级园葡萄酒产量仅占总量的1.3%，其中夏布利有 1 个特级园，伯恩丘 8 个，夜丘 24 个。 行走在葡萄园中，你能看到每块葡萄田整整齐齐却错综复杂。即便这些葡萄田各种表面条件相似，但坡度、海拔、朝向、土壤结构却不尽相同。 所以想要读懂勃艮第？就从这33个特级园开始。 1. 夏布利特级园（Chablis Grand Cru） 夏布利特级园位于夏布利产区的夏布利村，该葡萄园面积约100公顷。虽夏布利只有一个特级葡萄园，但这块园地却是勃艮第面积最大的特级园，生产的葡萄酒占夏布利年产量的 3%。 因微气候的不同，夏布利特级葡萄园又分为了 7 块土地，并且都位于位置最好的向阳坡地上，分别为克洛园（Les Clos）、福迪斯园（Vaudesir）、瓦慕园（Valmur）、布朗榭园（Blanchot）、普尔斯园（Les Preuses）、青蛙园（Grenouilles）和宝歌园（Bougros）7个园区。 2. 蒙哈榭园（Montrachet） 蒙哈榭园位于伯恩丘，该葡萄园面积约7.998公顷。此园的干白有着“King of White Burgundy勃艮第白葡萄酒之王“的美誉。该特级园葡萄酒的品质与价格都比其它园名带“蒙哈榭”的特级园要高许多，这里生产的白葡萄更是被许多人称作世界上最顶级的干白葡萄酒。该葡萄园拥有者中有许多顶级生产商，如大名鼎鼎的约瑟夫-杜鲁安、罗曼尼-康帝、拉芳酒庄和勒弗莱酒庄等。 3. 巴塔-蒙哈榭园（Bâtard-Montrachet） 巴塔-蒙哈榭园位于伯恩丘，该葡萄园面积约11.8公顷。巴塔园被分为普里尼-蒙哈榭村和夏山-蒙哈榭村两部分，其名字则与骑士园一样来源于同一个传说。据说当时普里尼-蒙哈榭公爵因儿子在参加十字军东征，内心倍感寂寞便与一名少女诞下了一名私生子（bastard，法语为 le bâtard），葡萄园也因此得名。此园的腐殖土和粘土成分较多，出产的白葡萄酒世界闻名。 4. 碧维尼-巴塔-蒙哈榭园（Bienvenues-Bâtard-Montrachet ） 碧维尼-巴塔-蒙哈榭园位于伯恩丘，该葡萄园面积约3.69公顷。此园完全位于普里尼-蒙哈榭村，该葡萄园通常会酿造出酒体丰满，略带蜂蜜香的干白葡萄酒。通常，此园出产的葡萄酒与巴塔-蒙哈榭园的葡萄酒相比价格要相对便宜。主要拥有者有拉梦内酒庄和勒弗莱酒庄等。 5. 克利特-巴塔-蒙哈榭园（Criots-Bâtard-Montrachet） 克利特-巴塔-蒙哈榭园位于伯恩丘，该葡萄园面积约1.57公顷。此园完全位于夏山-蒙哈榭村，是所有带有“蒙哈榭”三个字的特级园中面积最小的一个。克利特-巴塔-蒙哈榭园出产白葡萄酒，这里生产的白葡萄酒和其它葡萄园相比一般酒体更轻，口感也更淡薄。年产量为10,000瓶左右。 6. 骑士-蒙哈榭园（Chevalier-Montrachet） 骑士-蒙哈榭园位于伯恩丘，该葡萄园面积约7.3公顷。骑士园的名字源于中世纪时期的一个传说：普里尼-蒙哈榭公爵将他的土地分给了他的骑士长子、女儿们和他的私生子，这片葡萄园据说当时就为骑士长子所有。目前，霞多丽是这里唯一的葡萄品种，此园生产的白葡萄酒品质卓越，屡屡登上全世界最昂贵的 50 款葡萄酒榜单前列。 7. 科尔登园（Corton） 科尔登园位于伯恩丘，该葡萄园面积约95.61公顷。处于科尔登山（Corton Hill）的较低处。科尔登园是伯恩丘面积最大的特级园，也是伯恩丘产区唯一一个既生产红葡萄酒又生产白葡萄酒的特级园，当然还是勃艮第面积最大的红葡萄酒特级园，生产的红葡萄酒约占总量的 95%，其余则为白葡萄酒（约4公顷）。 8. 查理曼园（Charlemagne ） 查理曼园位于伯恩丘，位于阿罗克斯-科尔登村和佩尔南-韦热莱斯村。此园出产白葡萄酒，不过这个特级园的名称却几乎较少使用，生产的葡萄酒通常以科尔登-查理曼园的名义出售。无论从葡萄园面积和产量上来说，查理园都几乎归为科尔登-查理曼园之列。目前，勃艮第行业协会最新的原产地命名表中也没有标注“Charlemagne Grand Cru”出售的葡萄酒了。 9. 科尔登-查理曼园（Corton-Charlemagne ） 科尔登-查理曼园位于伯恩丘，该葡萄园面积约52公顷，跨越了3个产酒村。相传1300多年前，查理曼大帝发现了科尔登这片区域非常适合种植葡萄，便命人种植了红葡萄品种黑皮诺。可查理曼大帝有一副雪白的美髯，一旦喝酒，美髯总是被染得红一片紫一片的，大帝的王后认为这样特别不美观，因此大帝一声令下，将所有的红葡萄藤都铲掉，转为种植白葡萄品种霞多丽。该葡萄园出产的白葡萄酒世界闻名，可与蒙哈榭园相媲美。 10. 香贝丹园（Chambertin） 香贝丹园位于夜丘热夫雷-香贝丹村，该葡萄园面积约12.9公顷。这里以生产红葡萄酒为主，葡萄酒风格一般显得强劲有力，且酒精度较高。该葡萄园由一位聪明的农民贝丹（Bertin）创建，由于贝丹世世代代的苦心经营，该葡萄园的名气越来越大，逐渐成为了当今大名鼎鼎的香贝丹特级园。 11. 香贝丹-贝日园（Chambertin-Clos de Bèze） 香贝丹-贝日园位于夜丘热夫雷-香贝丹村，该葡萄园面积约15.4公顷。香贝丹-贝日园也是热夫雷-香贝丹村最有名的葡萄园。此园以生产红葡萄酒为主，同时也种植少量白葡萄品种。和香贝丹园一样，该特级园的品质要比其它园名带“香贝丹”的 7 个葡萄园的品质要高。 12. 夏贝尔-香贝丹园（Chapelle-Chambertin） 夏贝尔-香贝丹园位于夜丘热夫雷-香贝丹村，该葡萄园面积约5.49公顷。夏贝尔-香贝丹在贝日园下方，是热夫雷-香贝丹面积最小的特级园之一，此园名字来源于贝日圣母院的附属教堂。夏贝尔-香贝丹园生产的红葡萄酒颜色相对较浅，葡萄酒浓郁、多李子味，一般要在 8-20 年内可达到高峰饮用期。 13. 夏姆-香贝丹园（Charmes-Chambertin） 夏姆-香贝丹园位于夜丘热夫雷-香贝丹村，该葡萄园面积约12.24公顷。此园距离莫雷-圣丹尼非常近，是热夫雷-香贝丹地势最低，同时面积最大的特级园。葡萄酒整体比较妩媚且具有女性化色彩，据传这也是其名称“Charmes”的由来，一般在 10-20 年内可达到高峰饮用期。 14. 格里特-香贝丹园（Griotte-Chambertin） 格利特-香贝丹园位于夜丘热夫雷-香贝丹村，该葡萄园面积约2.73公顷。这是热夫雷-香贝丹面积最小的特级园，但却是不少人公认的酒质优秀的特级园。此园生产的葡萄酒一般颜色较深，还带有柔和的果味和天鹅绒般的质感，平均价格比夏姆高 25%，并且接近夏贝尔的 2 倍。 15. 拉奇希尔-香贝丹园（Latricières-Chambertin） 拉奇希尔-香贝丹园位于夜丘热夫雷-香贝丹村，该葡萄园面积约7.35公顷。拉奇希尔的意思是“贫瘠”，其土壤与相邻的香贝丹接近。该园以红葡萄酒为主，葡萄酒在年轻时口感严肃、强壮，经过一定时间的熟成后会逐渐呈现出野味以及香料的味道。 16. 马兹-香贝丹园（Mazis-Chambertin） 马兹-香贝丹园位于夜丘热夫雷-香贝丹村，该葡萄园面积约9公顷。马兹是热夫雷-香贝丹村所有特级园中最靠近该村中心地带的一块葡萄园，此园土壤与毗邻的贝日园似，最优质的马兹品质不输贝日园。马兹的葡萄酒色泽明艳，果味丰沛迷人，酒体扎实，酒劲十足，算的上是此村品质较高的一块特级园。 17. 玛泽耶-香贝丹园（Mazoyères-Chambertin） 玛泽耶-香贝丹园位于夜丘热夫雷-香贝丹村，该葡萄园面积约1.82公顷，是此村面积最小的特级园。该特级园和夏姆-香贝丹园有着非常紧密的关系，由于这两者拥有共同的产酒区和生产法规，因此目前玛泽耶-香贝丹园大多以“香牡-香贝丹园”的名义出售。 18. 卢索香贝丹园（Ruchottes Chambertin） 卢索香贝丹园位于夜丘热夫雷-香贝丹村，该葡萄园面积约3.3公顷。卢索-香贝丹位于马兹上方，面积不大，且地势陡峭。此园共分为上卢索、下卢索和卢索园三大部分。卢索在年轻时较为严肃且多矿物味，不过经陈年后酒体扎实，口感十足，是该村品质较不错的特级葡萄园，但产量十分有限。 19. 慕西尼园（Musigny） 慕西尼园位于夜丘香波-慕西尼村，该葡萄园面积约10.86公顷。慕西尼园主要种植红葡萄品种黑皮诺，不过武戈伯爵酒庄在此种植了 0.66 公顷白葡萄品种霞多丽，年产量不超过 2,000 瓶，是夜丘产区唯一一个既产干红又产干白葡萄酒的特级园。慕西尼园的红葡萄酒色泽明艳，香气深邃，含有丰富多样的小红果味，余味深邃纯净。 20. 波内-玛尔园（Bonnes-Mares） 波内-玛尔园主要位于夜丘香波-慕西尼村，少量园地位于夜丘莫雷-圣丹尼村，该葡萄园面积约15.5公顷。该园名称来自勃艮第方言：“玛尔”（Marer la Vigne）即“耕种葡萄园”，若是耕种则得宜即“波内”（Bonnes），则变成了波内-玛尔。波内-玛尔质地如天鹅绒般，丰满坚实而又深邃浓郁，单宁强健有力，需要陈年来变得柔软。 21. 洛奇园（Clos de La Roche） 洛奇园位于夜丘莫雷-圣丹尼村，该葡萄园面积约 16.90公顷。作为莫雷-圣丹尼村5个特级园中面积最大的一个，洛奇园与它名声显赫的邻居大德园不同，并非只为一个酒庄所拥有，而是被近40个酒庄所分割，其中最有名的是数勒桦酒庄。洛奇园葡萄酒浓郁复杂，带有红色水果、矿物质和胡椒香料的风味，风格强劲，活力十足，并且陈年潜力极佳，一般陈年20年方达到高峰期。 22. 兰布莱园（Clos des Lambray） 兰布莱园位于夜丘莫雷-圣丹尼村，该葡萄园面积约 8.84公顷，其中8.66公顷的葡萄园为兰布莱酒庄所拥有，而剩下的一小块土地则为麦赫米酒庄所有。兰布莱园坐落在莫雷-圣丹尼村西南部的斜坡上，俯瞰莫雷-圣丹尼村，南临大德特级园。兰布莱园酿制的黑皮诺葡萄酒在金丘非常出名，与同产区的特级园葡萄酒旗鼓相当。该葡萄酒果香充沛，口感丰富，结构优雅，风格细腻。 23. 大德园（Clos de Tart） 大德园位于夜丘莫雷-圣丹尼村，该葡萄园面积约7.31公顷。在整个勃艮第只有5个特级园为独占园，大德园是面积最大的特级园独占园。大德园以生产红葡萄酒为主，酒体柔顺，少了那些过于坚硬的结构，使得大德园的葡萄酒相对更加适宜早饮。大德园尤其保持自己的个性，比起隔壁慕西尼要更加大气丰满，比起香贝丹则没有它那般强劲的结构。 24. 圣-丹尼园（Clos Saint-Denis） 圣-丹尼园位于夜丘莫雷-圣丹尼村，该葡萄园面积约6.6公顷。最开始时圣-丹尼园为一个教堂所有，它所在的莫雷-圣丹尼村的名字就来源于该葡萄园。圣丹尼园葡萄酒凭借细腻的质感，被誉为夜丘的莫扎特。此园具有丰沛精致、芳香柔美的特质，含覆盆子、红加仑果味，最好的酒款纯净、经典。不过此园面积较小，一年下来也不过 3 万瓶的年产量，因此在世面上十分少见。 25. 伏旧园（Clos de Vougeot） 伏旧园位于夜丘伏旧村，该葡萄园面积约50公顷。伏旧园是勃艮第葡萄酒的发源地，也是夜丘产区面积最大的特级园。伏旧园主要生产红葡萄酒，不过并不是所有产自这里的红葡萄酒都能标上特级园的标志，一些不符合要求的葡萄酒会被列入一级园之类。目前该葡萄园为 80 多个酒商所共同拥有，如勒桦、彭寿和福尔埃等酒庄。 26. 依瑟索园（Echezeaux） 依瑟索园位于夜丘弗拉热-依瑟索村，该葡萄园面积约37公顷。说到依瑟索园的葡萄酒品质当然是非常优秀的，但因为区域范围非常大，势必有一些区域更为优秀，比如布莱耶、白藤，被誉为依瑟索村较为优秀的存在。早在十几年前，该葡萄园为80多个酒商所拥有，生产的葡萄酒以品质卓越而著称，其中最著名的生产商有罗曼尼-康帝酒庄。 27. 大依瑟索园（Grands Echezeaux） 大依瑟索园位于夜丘弗拉热-依瑟索村，该葡萄园面积约9公顷。大依瑟索园本来与依瑟索园是同一块田地，很多年前由于历史原因，依瑟索园的南部园区被划成了“大依瑟索园”。尽管前面标有一个“大”字，但这里的面积却约依瑟索园的 1/4。这里以生产红葡萄酒为主，酒体深邃且柔顺，风格严肃，带有草本和深色水果风味，这里的葡萄酒品质比依瑟索园的品质更佳。 28. 大街园（La Grande Rue） 大街园位于夜丘沃恩-罗曼尼村，该葡萄园面积约1.65公顷。该葡萄园位于罗曼尼·康帝园的南侧，为拉玛舒酒庄独占园。从名字就能反映出其地块狭长的特点，此园刚好夹在罗曼尼-康帝园和拉塔希园之间，大街的土壤特点与拉塔希园相同。该园以生产红葡萄酒为主，葡萄酒风格一般偏向女性化，十分精致，该葡萄园于1992年才由一级葡萄园正式晋升为特级葡萄园。 29. 罗曼尼园（La Romanée） 罗曼尼园位于夜丘沃恩-罗曼尼村，该葡萄园面积约0.84公顷，是勃艮第面积最小的特级田独占园，也是法国最小的 AOC 认证葡萄园。该园与罗曼尼康帝应当有着悠久的“血脉”关系，不过由于历史原因，该葡萄园目前主要为里戈-贝莱尔家族所有。罗曼尼园与罗曼尼康帝园土壤类型接近，所产的葡萄酒也有相似之处，但罗曼尼-康帝单宁细腻度比罗曼尼更胜一筹。 30. 拉塔希园（La Tâche） 拉塔希园位于夜丘沃恩-罗曼尼村，该葡萄园面积约6公顷，是勃艮第最好的葡萄园之一。该葡萄园与著名的罗曼尼-康帝园邻近，所以其土壤、葡萄品种都与康帝园十分相似。自 1932 年起，所有园地均为罗曼尼-康帝酒庄所有，生产的葡萄酒也常位于世界上最昂贵 50 大葡萄酒榜单前列。
31. 李奇堡园（Richebourg） 李奇堡园位于夜丘沃恩-罗曼尼村，该葡萄园面积约8.03公顷。不像罗曼尼-康帝和拉塔希一样是独占园，李奇堡特级园共有 11 个主人，如今罗曼尼-康帝酒庄是拥有李奇堡面积最大的酒庄。李奇堡园生产的红葡萄酒果香浓郁，风味复杂，结构宏大，无论年份如何，李奇堡园都能酿造出窖藏能力极佳的葡萄酒，它们通常要在酒瓶中沉睡10至20年才能真正达到巅峰。 32. 罗曼尼-圣-威望园（Romanée-Saint-Vivant） 罗曼尼-圣-维望园位于夜丘沃恩-罗曼尼村，该葡萄园面积约9.44公顷。圣-威望园地势较为平坦，海拔高达 250-265 米，朝向东面。圣-维望园的年产量约50,000瓶，这里为不同的酒商所有，其中以罗曼尼康帝酒庄出产的该园葡萄酒最为有名。圣-威望园生产的葡萄酒，是罗曼尼村的特级园中最轻盈、最微妙最柔美的，单宁丝滑，却不失紧致浓郁。 33. 罗曼尼-康帝园（Romanée-Conti） 罗曼尼-康帝园位于夜丘沃恩-罗曼尼村，该葡萄园面积约1.81公顷。自 1985 年起，该园实行生物动力法种植。为了追求极致品质，平均每公顷种植葡萄树约10,000株，平均3株葡萄才能出一瓶酒，年产量只有5000瓶，相当于波尔多拉菲古堡的1/50。 罗曼尼-康帝园的葡萄酒售价极高，也屡屡登上世界最昂贵葡萄酒的宝座，并凭借其世界上数一数二的顶级品质和极低产量，被誉为“酒中之王”和“世界酒王”。 罗曼尼-康帝庄园为了使自己的葡萄酒尽量去到在真正懂得葡萄酒的人手中，每年都会根据客户水平、经济实力等制定一张配额名单来决定谁可以买、可以买多少。并且名单上的私人顾客也被严禁将手中的葡萄酒转让，否则将失去下一年的配额。 罗曼尼-康帝园的葡萄酒之所以珍贵还在于每一瓶罗曼尼-康帝要搭上酒庄11瓶其它葡萄园的酒一起出售，也就是以 12 瓶每箱的形式搭售一瓶罗曼尼-康帝园葡萄酒。也正是如此，它才被誉为“百万富翁能买的酒，却只有亿万富翁才喝得到”。 对世间所有爱酒之人来说，“一杯康帝，此生愿已”。
好啦，以上就是勃艮第33个特级园的介绍，不知大家看完以后感受如何。 其实在勃艮第，除了特级园外，有许多一级园的葡萄酒品质甚至可以与特级园相媲美，还有一些村庄级甚至大区级的葡萄酒，他们的品质也堪称卓越。 所以说，“读懂勃艮第，即读懂了全世界”。 |
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