[转载]勃艮第Gevrey

Chambertin

原文地址：勃艮第Gevrey-Chambertin村的酒厂推荐作者：louqian

《神之雫》作者极力推荐的勃艮第酒厂

　　导语：在勃艮第地区，一个等级的葡萄园会由多个酒厂(Domaine)分别持有。同一个葡萄园产出的葡萄酒，味道也会有差异。

　　在勃艮第地区，一个等级的葡萄园会由多个酒厂(Domaine)分别持有。同一个葡萄园产出的葡萄酒，味道也会有差异。这就是酒厂间的“实力差距”。想学会挑选好喝的勃艮第葡萄酒，最重要的一点就是要先了解谁是“好的酿酒师”，能用好技术生产出美味的葡萄酒。

　　因此，从本周开始介绍《神之雫》原作者极力推荐的勃艮第6个重要村庄的酒厂。

　　哲维瑞-香贝丹(Gevrey-Chambertin)村

葡萄酒味道强劲且持久，浓缩度浓稠。低等级的村名葡萄酒“哲维瑞·香贝丹”，因原料采收区广大，品质上有着明显的酒厂差距。村庄的招牌特级葡萄酒“香贝丹(Chambertin)”是口碑极好的名酒，因为受到拿破仑皇帝的钟爱，被称誉为“王者的葡萄酒”。

　　酒厂推荐

　　阿曼-卢梭(Armand Rousseau)

了不起的酒厂，可以说是这个村庄的门面。它被勃艮第最高级的酿酒厂所拥有，其中80%以上是特级和一级葡萄园。不过，它也生产村名葡萄酒(酒标上标注有Gevrey-Chambertin字样)，四千多日元*就能买到。看起来有点贵，可是比一般一级葡萄园的品质还要好。

     克劳德-杜嘎(Claude Dugat) 

 

　　它所生产的葡萄酒有香甜、优雅的香味。酒厂的主人是亨利·贾伊尔的候选继承人之一。价格较高，村名葡萄酒就要八千多元*。低等级的广泛区域名葡萄酒“勃艮第鲁日(Bourgogne Rouge)”也要三千多元。一级葡萄园以上的葡萄酒几乎很难买到。毫无疑问地，Claude Dugat是勃根地頂尖十大及Gevrey Chambertin產區內兩三位技冠群倫的釀酒師之一。Claude對他的葡萄園嘹若指掌，就是因為這種熱忱及狂熱，所以他所釀造出來的葡萄酒是如此地出类拔萃。

Claude Dugat於80年代後半接受葡萄酒之神Henri Jayer的指導 ,是目前不容易到手的酒商,成為Jayer 的繼承人呼聲很高。在林裕森先生著之"酒瓶裡的風景"中 Page 129 特別介紹Claude Dugat酒莊：豐郁肥美、風格極端地討喜是Dugat紅酒近來走紅的主因。黑皮諾經15天的浸皮和每天兩次的踩皮，有深濃的酒色和「加大尺碼」的口感。但是單寧卻如絲一般柔細，而且有絕對享樂的豐美果味和香料氣息。

　

 

　　伯纳-杜嘎皮(Bernard Bugat-Py)

 

被法国著名葡萄酒杂志推举为“勃艮第三杰”之一。生产香醇而浓郁的长熟型葡萄酒。不过，产量少，价格高。虽然如此，比村名葡萄酒低一级的广泛区域名葡萄酒只要四千多块也就能买到。

　　丹尼-莫帖(Denis Mortet)

 

作者最推崇的酒厂之一。用有机栽培的葡萄酿制的丹尼葡萄酒，口感像绸缎一样的顺滑，充满甘甜而丰富的果实味。广泛区域名普通酒价格在两千日元*左右

亨利-佩罗米诺(Henri perrot-Minot)

 

完全掌控收获量以酿造出具有浓醇口感的葡萄酒。著名评论家罗伯·帕克对其也赞不绝口，认为是葡萄酒的“顶峰”。三千多日元的村名葡萄酒就像其他一级葡萄酒那样好喝。

　　菲利-帕卡雷(Philippe Pacalet)

他曾经用“我想酿造我自己的葡萄酒”这个理由，拒绝被聘任为DRC公司酿造长，因此出名。采用“自然农法”而完全不使用“酸化防止剂”酿造的葡萄酒，细致而优雅。村名葡萄酒的价位在六七千日元左右，比较贵。

　　　　孚立叶(Domaine Fourrier)

 

现任厂主是亨利·贾伊尔的徒弟，酿造出的葡萄酒涩味和酸味都很强，属长熟型葡萄酒。口感纤细，果实味丰富。村名葡萄酒用树龄90年的葡萄树结出的葡萄酿制，味道浓醇，价格却只有三四千日元，性价比超高。

　　米榭儿-吉雅尔(Michel Guillrd)

 

作者推荐的酒厂。虽然是小酒厂，酿造出的葡萄酒却一样美味，带有柑橘的香味。村名葡萄局(三千多日元)也很好喝。