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说起勃艮第，也是让人又爱又恨，极其复杂的风土多样性配上84个Appellation，对于记忆力衰退的我们简直是暴击。最关键的是，作为一个普通白（qióng）领（rén），要想喝懂勃艮第、了解每个村的风格特征，不砸锅卖铁的话怕是只能做做白日梦了。 前两天刚经历了双11的“洗礼”，想必各位断腕的壮士也都是心有余而力（钱）不足，于是我们特意奉上一份勃艮第核心指南，让大家不用花钱就能升级成为勃艮第“达人”。 指南说明：此指南只围绕勃艮第核心产区Côte d'Or金丘上的13个名村做了大体介绍，具体细节不做深究。关键时刻拿出来能救个急、撑个场面，如在使用时遇到勃艮第大神，请自动退下。 如果想成为勃艮第真·大神，请参考：变身勃艮第达人的方法很多，省钱的就这几种。如果你还分不清“钢裤”和“棉裤”，可以先去安利这篇：一篇文章搞懂勃艮第分级。
夜丘 CÔTE DE NUITS Gevrey-Chambertin 杰弗雷-尚贝丹 勃艮第金丘葡萄园面积最大的村庄（450ha） 酒款风格 勃艮第最“强劲”的黑皮诺，颜色深邃，酒体浓厚结实，单宁紧涩，具备相当耐久的陈年能力。 葡萄园代表
整个勃艮第特级园最多的村子，一共有9块特级园，最牛的两块园是：Chambertin香贝丹（可以简称“香被单”）和Chambertin Clos-de-Bèze 贝日园 香贝丹 TIPS：出自Clos-de-Bèze的酒可以在酒标上标成Chambertin，而来自Chambertin的酒则不可以标成Clos-de-Bèze
Clos Saint Jacques圣雅克园，被誉为可以单挑同村特级园的超一级园 酒庄代表 Domaine Armand Rousseau、Domaine Dugat-Py
Morey-Saint-Denis 莫雷-圣丹尼 很迷你的村庄，夹在Gevrey-Chambertin和Chambolle-Musigny村中间，常被拿来和他俩比较。这里的葡萄园可是非常“金贵”，一半以上都是一级田和特级田 酒款风格 这里的酒兼具强劲与优雅，风格介于Chambolle和Gevrey之间，不过大多更偏向于Gevrey的强劲风格。 葡萄园代表
5个特级园（Clos de la Roche，Bonnes-Mares，Clos de Tart，Clos des Lambrays，Clos Saint-Denis），品质最好的被认为是独占园Clos de Tart大德园和部分Clos de la Roche石头园
一级园虽然知名度不高，但普遍质量水准还是很高的 酒庄代表 Domaine Dujac 、Domaine Ponsot、Clos de Tart
Chambolle-Musigny 香波-蜜思妮 勃艮第最优雅的代表，天鹅绒般丝滑的代名词。 酒款风格 优雅迷人，有着令人愉悦的香气，天鹅绒般柔顺的单宁，最能表现黑皮诺的优雅，精巧细致的质地。 葡萄园代表
Musigny蜜思妮（也可以叫“迷死你”），勃艮第最贵的特级园之一！丝绒般的单宁下隐藏着强大的结构，需要耐心等待。
TIPS：Comte George de Vogüé酒庄占据了70%左右的面积，而且拥有罕见的Musigny特级园干白（夜丘唯一的特级园干白）。
Les Amoureuse爱侣园，曼妙优雅的超一级园，是价格最贵的一级园之一。 酒庄代表 “香波三杰”：Domaine Georges Roumier、Domaine Comte George de Vogüé（大公鸡酒庄）、Domaine Jacques-Frédéric Mugnier（JFM）
Vougeot 武若，也叫伏旧 村里几乎所有的葡萄园都被用来做Clos de Vougeot伏旧园了，作为夜丘最大的特级园，50公顷的葡萄园被80多个酒庄瓜分，品质良莠不齐。 酒款风格 靠近伏旧园城堡、位于高处的葡萄园是最精华的区域，生产的黑皮诺风格细致优雅；而位于下坡处的葡萄园风格则更为浑厚坚硬一些。总体来说，带有淡淡花香的伏旧园还是具有特级园的结构和深度的。
酒庄代表 很多酒庄都有Clos de Vougeot这一酒款，比较优秀的酒庄有：Domaine Leroy（乐华），Georges Mugneret-Gibourg（小天使），Prieuré Roch（菜刀），Méo-Camuzet
Vosne-Romanée 沃恩-罗曼尼 全世界最贵的勃艮第、也是最高质量的勃艮第扎堆在这里。“在这里，没有普通的葡萄酒”！ 酒款风格 最优雅性感的勃艮第。不仅精致迷人，还有着足够的浓郁度和深度，将黑皮诺的风味强度和精细展现到极致。
葡萄园代表
Vosne-Romanée的特级园，个个拿出来都要上天！ Romanée-Conti罗曼尼康帝、La Tâche踏雪：DRC家的独占园 Richebourg里奇堡：死前必喝的酒 La Romanée罗曼尼：Domaine Comte Liger Belair家的独占园 Romanée-Saint-Vivant罗曼尼圣维旺：香气最丰富浓郁的特级园 Grands Echezeaux大依瑟索、Echezeaux依瑟索：Echezeaux作为夜丘第二大面积的特级园，和Clos Vougeot面临同样的因为酒庄太多，品质参差不齐的问题。相比来说，Echezeaux年轻的时候更加丰盛，而Grands Echezeaux更加耐久和有深度。
Cros Parantoux克罗-帕宏图：一个被酒神亨利·贾叶（Henri Jayer）用400多次爆破换来的世界顶级的葡萄园，如伟大的邻居Richebourg特级园一般的精细和复杂。
Cros Parantoux一级园旁边Henri Jayer堆起来的石墙 图片来源：知味葡萄酒杂志 朱思维
Vosne-Romanée村还有几个超一级园：Aux Brûlées焦灼园，Les Beauxmont秀峰园和Aux Malconsorts玛康索，也都有很高的品质。
酒庄代表 勃艮第最顶级的酒庄扎堆在这里： Domaine de la Romanee-Conti（DRC，罗曼尼康帝）、Domaine Leroy（乐华）、 Domaine Méo Camuzet、Domaine Anne Gros 、Domaine Comte Liger-Belair、Domaine Emmanuel Rouget…
Nuits-Saint-Georges 夜圣乔治 夜丘最长的产区，从南到北纵跨6km。 酒款风格 由于产区跨度大，村南村北的风格也不一样。 北：带有一些Vosne-Romanée的优雅精细的风格，口感偏圆润。 南：单宁感更强，结构厚重，坚硬结实。
葡萄园代表
无
夜丘拥有最多一级园的村（38个一级园） Les Saint Georges圣乔治（被认为具有特级园品质）和Les Vaucrains维克园
酒庄代表 Domaine Prieuré Roch（菜刀）、Domaine Thibault Liger-Belair、Domaine Henri Gouges 伯恩丘 CÔTE DE BEAUNE
Aloxe-Corton 阿罗斯-科通
勃艮第面积最大的特级园Corton科通，实际上由三个村庄（Aloxe-Corton，Ladoix和Pernand-Vergelesses）共享。几乎是唯一红白兼有的特级园（Musigny特级园也可以出产一点点白），品质被认为略低于其他特级园，但价格要实惠的多。
酒款风格 红：口感以颇具结构感著称，矿质深邃，陈年后会有不错的表现。 白：葡萄园朝向不同，酒的风格也不同，但都带有一些矿物感。
葡萄园代表
红：Corton科通特级园被分为非常多的Lieux-Dits（略地），比较有名的是：Le Clos du Roi、 Les Renardes、 Le Corton 这里也有少量的霞多丽，则被称为Corton Blanc 白：Corton-Charlemagne科通查理曼 位于Pernand-Vergelesses村的En Charlemagne风格更细瘦、矿质感十足，有非常好的酸度 位于Aloxe-Corton村的Le Charlemagne带有丰沛成熟的果香，口感圆润，更加雄壮
Aloxe-Corton村的红葡萄酒更有名气，比如：Les Meix Pernand-Vergelesses和Ladoix村的白葡萄酒则更出名，比如：Les Vergelesses、En Naget 酒庄代表 Domaine Bonneau du Martray DRC也租了一片Corton-Charlemagne特级园，将在2018年首次酿造
Beaune 伯恩 金丘的中心小镇Beaune，勃艮第大酒商云集在此。 酒款风格 酒商混调为主，较少保留葡萄园的特色和个性。 红白都有，以红为主，其中红葡萄酒以果香为主，总体来说并不是特别强壮的酒体。
葡萄园代表
无
Clos des Mouches蜜蜂园，Les Grèves格雷夫 75%的葡萄园都是一级园，大部分葡萄园红白都产，良莠不齐。
勃艮第大酒商代表 Louis Jadot路易亚都 、Louis Latour路易拉图、Joseph Drouhin约瑟夫杜鲁安、Bouchard Père et Fils宝尚父子…
Pommard 波玛 “伯恩丘”最知名的红葡萄酒村庄之一。 酒款风格 深色高单宁，酒体厚实强壮，通常要等个十年以上才适饮。
葡萄园代表
无
独占园Clos des Epeneaux，Les Rugiens-Bas
酒庄代表 Domaine Comte Armand、Domaine de Courcel
Volnay 沃内 “伯恩丘”另一著名红葡萄酒村庄-最温柔的黑皮诺。
酒款风格 色浅，酒体轻盈，精细优雅，单宁绵长轻柔。 葡萄园代表
无
Les Santenots du Milieu、Les Caillerets、Les Taillepieds
酒庄代表 Domaine de Montille 、Domaine Marquis d’Angerville
Meursault 默尔索 伯恩丘最大的村庄，出产顶级霞多丽。
酒款风格 在三个以顶级霞多丽出名的村中（Meursault，Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet），Meursault的霞多丽更加圆润和丰满。 葡萄园代表
无
Meursault村最顶尖的三个一级园：Les Perrières，Les Genevrières，Les Charmes，其中Les Perrières是最接近特级园质量的葡萄园。
酒庄代表 Domaine Coche-Dury、Domaine des Comtes Lafon（拉方）、Domaine Roulot（葫芦）、Domaine Arnaud Ente、 Domaine d'Auvenay（老太太的后花园）
Puligny-Montrachet 普利尼-蒙哈榭 “勃艮第白葡萄酒最高水准”。 酒款风格 通常带有细腻优雅的精妙花香，矿物质感很强的线性风格。
葡萄园代表
勃艮第最顶级的霞多丽代表：Montrachet 蒙哈榭特级园。 还有一堆与“蒙哈榭”有关的特级园：Chevalier-Montrachet 骑士-蒙哈榭、Bâtard-Montrachet 巴塔德-蒙哈榭和Bienvenues-Bâtard-Montrachet 欢迎-巴塔德-蒙哈榭
Les Pucelles 超一级园-“少女园”，还有与Montrachet 一路之隔的Le Cailleret 酒庄代表 Domiane Leflaive（双鸡）、Etienne Sauzet
Chassagne-Montrachet 夏瑟尼-蒙哈榭 红白都有，但干白要更加出名一些。 酒款风格 白：比较成熟集中的果味和更加饱满圆润的口感。 红：比较强硬的单宁感，年轻时较为封闭。
葡萄园代表
和邻居Puligny-Montrachet共享白葡萄酒特级园Montrachet和Bâtard-Montrachet，为了区别，这里的Montrachet叫做“Le Montrachet”，口感更丰腴，而Puligny的Montrachet更偏高雅。
Les Caillerets、Les Ruchottes 酒庄代表 Domaine Ramonet
图片来源：Baghera Wines Auction |
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