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进入夏天之后，去菜市场逛一圈，就能发现，都是卖的一些夏季的时令蔬菜，这些时令蔬菜多种多样，但是我家最常吃的还是茄子。茄子是为数不多的紫色蔬菜，含有大量的维生素，具有降血脂、抗衰老、清热活血、降胆固醇等作用，并且茄子热量极低，吃再多也不会发胖，只会为身体补充营养。 茄子的做法多种多样，但是我家最爱的还是这道青椒烧茄子。茄子很多家常的做法都需要过一遍油，但是今天这道青椒烧茄子却不用过油，所以吃起来清爽不腻口，减少了油量，吃起来更健康。吃过一次之后，就感觉青椒和茄子简直就是天生一对，青椒的鲜香加上茄子的软嫩，口感好极了，就算没有放肉，吃着比肉都香。 【青椒烧茄子】 所需食材：茄子、青椒、洋葱、大蒜、盐、白糖、生抽 步骤一：茄子清洗干净切成小块，然后放入大碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀，腌制一会。 步骤二：然后把腌制好的茄子挤出部分水分，青椒洗干净切成块，洋葱切丝，大蒜剥皮切末。 步骤三：起锅热油，放入洋葱煸炒出香味，然后倒入茄子翻炒均匀。 步骤四：继续倒入青椒，撒入适量白糖、生抽，翻炒均匀，直到青椒和茄子断生。 步骤五：最后撒入蒜末，翻炒均匀，即可盛出装盘食用。 |
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