|
他把冬瓜洗得干干净净，沥干水分之后，将一端靠上的地方平平切开，像茶壶盖顶，再把冬瓜瓤子挖掉，瓜蒂削平，冬瓜切开的地方切成锯齿状，口朝上摆放在炖盅里。 然后选一只鲜嫩的走地鸡，加西班牙黑猪肉、云南火腿、野生渤海明对虾、江西宝尖玉兰片、石岛干贝放入鸡肚里，再加清水，电高压锅蒸三十分钟，肉就酥烂了，但鸡的形状不变，味道全蒸进去了。 接着把蒸好的鸡连同肚子里的配料倒入切好的冬瓜里，加入莲子、枸杞和百合片，再用炖盅隔水蒸三十分钟。 总共一个多小时就做好了，味道不比佛跳墙差，只是没有佛跳墙的食材丰富养人。 |
|
|
