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在我们现代中国人的厨房里，除了传统的烟机灶具外，新兴的厨电品类也开始流行，不断的引爆市场，就连传统的中式烹饪手法，也已经电器化了，并且有了新一代产品。 在豆浆机还没有诞生的时候，我们要想喝上一杯豆浆可不是件容易的事。  用石磨制豆浆，需要提前将豆子泡软，泡好的豆子从石磨口中放入，并开始转动石磨，同时在石磨口加水冲出豆汁，磨好的豆浆通过出浆口流入到容器中。  用石磨磨好的豆浆，还要再进行熬煮，才可以饮用。  工作人员还准备了两台豆浆机，一台是老式的，一台是新式的，那它们又有什么区别呢？ 豆浆机制豆浆跟石磨豆浆不同，可以直接使用干豆子。差不多30分钟过去了，3种豆浆也陆续做完了。  我们发现，有很多豆子在石磨研磨过程中被损耗在石磨上，并没有有效地进入到豆浆中，所以熬煮后的石磨豆浆，质感更像是豆水。  老款豆浆机的豆浆中，有很多的豆渣。  而新款豆浆机制出的豆浆，看上去更加均匀浓稠。 那它们的口感会有什么不一样吗？工作人员把这些豆浆拿给体验者来品尝。 体验者： “最新款豆浆机打出来感觉最浓香，口感还比较绵密。” 体验者： “原来我们没有对比，认知上来说，认为传统豆浆会更好一点，但实际今天尝试之后发现，石磨豆浆反而像豆水，豆浆机制作豆浆像浆。” 看来，老式豆浆机和石磨出来的豆浆喝起来不够浓稠，而新一代的豆浆机做出来的豆浆口感要更好一些。 豆浆机产品项目经理 韩昀锋： “新款豆浆机的电机，从原来1万转每分钟升级到了2万5千转每分钟，可以将豆打得更细腻，释放出更多营养。” 那不同的豆浆机，在营养上会存在多大区别？ 豆浆机营养测试  因为每一次石磨豆浆的豆水都不一致，无法通过检测得出科学的数据，所以我们带来了这两款豆浆机进行检测。  蛋白质、膳食纤维、粒径、可溶性固形物、总固形物，这五个指标是豆浆的重要组成部分，也是判定豆浆好与不好的重要标准。  一番检测后，我们得到了最终结果：新款豆浆机做出来的豆浆，蛋白质含量、可溶性固形物、总固形物、膳食纤维都要高出不少，与此同时，它的粒径还缩小了三分之二，变得更细腻了。 张文斌教授介绍说，豆浆打磨得更精细，会有助于营养成分的释放。 江南大学食品学院副教授 张文斌： “豆浆制作过程中，物理粉碎是不会造成营养成分比较大损失，所以加工过程，实际上是更有助于我们，不光是口感方面，也包括在肠道里面，消化吸收都有帮助。”  除了口感好，营养提升。我们注意到，新一代的豆浆机还增加了不少新功能，制作咖啡，甚至还能烧热水当饮水机来用，确实有了不少变化。也许您该考虑一下，为家里的老式豆浆机更新换代了。 播出通知 5月17日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张》播出《厨房里的新科技：玩转小家电》，次日16:29重播，敬请关注！
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