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黄焖鸡是一道家常菜品，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡。配以木耳、香菇等焖制而成。黄焖鸡是以黄焖的烹饪方法来制作的。所谓“黄焖”是与红焖相似，只是经黄焖而出的食材色泽金黄。其营养丰富，味道鲜美的家常美食。  准备食材： 鸡腿 | 3只 香菇 | 若干 配料 干辣椒 | 若干 生姜 | 1小块 大蒜 | 1个 生抽 | 适量 老抽 | 少许 黄冰糖 | 一小块 盐 | 少许 料酒 | 少许 做法 1. 首先先将材料备好。  2. 鸡腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分，生姜切片，干辣椒、大蒜略切。  3. 锅中入油，下大蒜、姜片、干辣椒煸炒。（喜欢辣的可以再加些干辣椒。）  4. 旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。  5. 加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。注意需要加点冰糖。  6. 加入香菇。  7. 大火转中火焖煮30~40分钟。  8、鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。（喜欢汤多的可以适当多留些汤。）  9.最后盛好放入碗中。 |
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