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《本草纲目》中说，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品，长期食用还有美容之功效。 食材清单
烹饪步骤步骤1 柚子用盐洗干净，擦干，果肉与皮分离。建议花瓣式切法。 步骤2 柚子皮去絮状。怕苦的人刮的越薄越好，因为苦涩味就来自于这，同时润肺化痰的功效也是来自这。 步骤3 刮干净后的柚子皮切丝，宽度约3mm 步骤4 果肉拨开，成小块状，方便入锅后的熬制出汁。 步骤5 怕苦的朋友可以加上这一步。切好的柚子皮丝加入清水烧开至10min，去除苦味。 步骤6 准备好蜂蜜冰糖 步骤7 锅中放入柚子肉，煮好的柚子皮，适量冰糖，加水没过中火煮开后改小火慢熬 步骤8 因容易用量的不一样时间也不一样，通常熬半个至一个小时就会汤汁浓缩。这时候关火静置晾开。 步骤9 把微凉的熬制品放入罐中，加入蜂蜜，量由个人甜味喜好。 步骤10 放入冰箱冷藏腌制三天。
步骤11 想喝的时候用勺子舀出用水冲泡开就好啦。金秋午后，来一杯自己做的蜂蜜柚子茶，清火又养颜。
小贴士柚子皮一定要洗干净，否则装罐后容易变质。其实不怕苦的朋友白色絮状稍微留点也可，蜂蜜柚子茶，有酸有甜有苦，喝时才叫百味人生 ---------------------------------------------------------------
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