花蛤汤要鲜美，千万不要直接下锅煮，大多数人第1步就错了

夏天到了，真是好热，似乎动一动就要出汗。出了那么多汗，一定要多喝汤呀！今天分享一个清凉消暑，降火生津的好汤——花蛤冬瓜汤，颜色清新靓丽，味道极其鲜美！无论是花蛤，还是冬瓜，或是喝汤，无一不让人迷醉，喝上一口，鲜到眉毛跳一跳啊！哈哈，我吃花蛤，堪称神速，一会儿功夫，在我的前面，花蛤壳就堆起了一座高高的小山，不吃完，绝不停的节奏！

花蛤味道鲜美，营养价值极高，蛋白质含量丰富，算是最物美价廉的海鲜了！冬瓜是夏天特有的好蔬菜，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，两者搭配，不仅美味，而且还是夏日清凉解暑神器！最关键是，这么好吃的美味，成本却只要6元钱，其中5元钱的花蛤，1元钱的冬瓜，这是天天吃也吃得起的海鲜汤啊！

不过，花蛤汤要美味，可不要直接下锅煮，哪怕是已经吐过沙子、刷洗干净的沙子，也记得还要再加一步！那就是花蛤要焯一下水。花蛤不焯水，直接放汤总是不干净，然而很多人花蛤焯水后，再另外加水来煮汤，这样又浪费了鲜汁，这2样都不对，正确的做法请看下面步骤，既干净，又最大程度地保持了原汁原味，鲜美无比！

材料：花蛤，冬瓜，姜丝，盐少许，葱花，枸杞做法：1.我买的花蛤是已经吐过沙子的，回家搓洗一下，再用牙刷一个个刷干净。

2.冬瓜削去外皮，切成条状，姜切丝，葱切末。

3.锅内水烧开，加入花蛤再次煮开，立即关火。

4.捞起花蛤，焯过花蛤的水过滤在一个大碗里，沉淀一下。

5.锅内加少许油，爆香姜丝，再加入冬瓜条翻炒几下。（这一步也可以省略，不翻炒，直接加水煮。）

6.慢慢加入刚才焯过花蛤的水，注意看，最后碗底有泥沙，别倒进去。

7.冬瓜煮熟以后，倒入花蛤，再次水开就好了，加几颗枸杞，加盐调味。（花蛤本身带咸味，盐不要加太多。）

鲜到眉毛掉下来。