维生素B1、B2、B6、B12均属于B 族水溶性维生素。食物中B族维生素主要来源于粗糙的大米、动物的肝脏、麦芽、啤酒酵母等。维生素是人体不可以缺少一类微量的低分子有机化合物，主要来自天热的食物，人体之内的维生素既不能构成人体组织，也不能提供能量，人体需要的量又不多，但人体内合成的数量有限无法满足生理需要或者不能合成，必须从食物中获取。维生素主要是参与人体的重要功能，是生命活动不可缺少的物质，许多的维生素是辅酶的前身物或者是辅酶的组成部分，饮食当中长期缺乏维生素，首先是消耗组织储存的维生素，进一步出现生理功能的改变，最后才出现缺乏维生素的症状和体征。如缺乏B族维生素会出现头痛、失眠、贫血、烦躁、易发怒、皮炎、湿疹和丘疹、口角炎或者脚气病甚至引起心血管病变。那维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素12有那些生理功能呢？维生素B1的生理功能:1、参与构成辅酶，维持人体的正常代谢。 2、能够促进胃肠的运动，有助于消化。 3、对神经系统有重要的作用。 缺乏维生素B1会导致患者食欲不振和脚气病。食物中维生素B1主要来源于瘦猪肉、花生、大豆、葵花籽以及五谷杂粮，尽量避免进食研磨精细的食物。 维生素B2:1、构成辅酶参与三大营养物质的代谢。 2、参加细胞尤其是弯曲部位的皮肤黏膜细胞的生长和发育。 3、能够激活维生素B6，参加色氨酸形成烟酸的。 4、参与生成骨髓中的红细胞。 缺乏维生素B2会导致脂溢性皮炎和脱发、神经紊乱以及缺铁性贫血。主要来自动物的内脏、奶类以及蛋类。 维生素B6:1、作为辅酶，参与糖原、氨基酸以及脂肪酸的代谢，是细胞生长所必须。 2、参与形成血红蛋白和抗体。 3、预防心脑血管病变。 4、参与调节神经系统的兴奋状态。 维生素B6缺乏会导致脂溢性皮炎、小细胞贫血、抑郁或者精神异常或者抽筋。维生素B6主要来自鸡鸭鱼和猪肉、蛋类、水果蔬菜以及豆类。 维生素B12:①参与人体内的许多生物化学反应。 ②帮助四氢叶酸的循环再利用。 ③作为辅酶参与核蛋白的合成。 维生素B12缺乏会导致巨幼细胞贫血。 （图片来自网络，如有侵权请联系删除 ，本内容仅供参考，不作为诊断和用药的依据） |
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