晶晶:我在台湾念书的时候深深爱上了一道甜品——水果豆花。不仅适合夏天吃,一年365天我300天都会吃它。它到底有多好吃呢?今天在《詹姆士的厨房》师父就要为我而做,吃过你一定也会爱上它! 白糖 1杯 西瓜 1碗 菠萝 1块 芒果 1碗 蓝莓 1碗 豆浆 1碗 猕猴桃 1碗 哈密瓜 半个 吉利丁片 3片 【1】 泡发吉利丁片 将吉利丁片放入水中泡发。 ▼ 多用于甜品的制作。 【2】做豆花 ▼ 豆浆需要充分煮熟后才能食用。 【3】凝固豆浆 搅拌豆浆使吉利丁片融化。 ▼ 豆浆含有大量的植物蛋白,又被称为植物奶。 【4】过滤 用滤网将豆浆过滤。 【5】做豆花 【6】制作焦糖 将白糖放入锅中开火熬制。 【7】制作焦糖 白糖炒至变色融化后加入适量水,翻炒均匀后盛入碗中放凉。 【8】盛盘 【9】加水果 将猕猴桃、芒果、西瓜、菠萝、哈密瓜切成丁放在豆花上,最后在放上适量蓝莓。 【10】加焦糖水 用吉利丁片凝固的豆花,吃起来非常的Q弹,口感很像布丁,非常营养美味。焦糖水散发着淡淡的香味,让水果的甜味更加浓郁。学会了怎么做这道水果布丁,一年365天我都能吃到它了! ▼ ▼ ▼ 来源:詹姆士的厨房 主编:赵泳松| 编校:熊懿| 审发:潘源 |
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