潍坊潍县大虾面怎么做？

用料

大虾、韭菜、葱姜、鸡蛋、食盐、面条

潍坊大虾面的做法

1. 大虾洗净控水

   

2. 葱姜洗净控水

   

3. 葱切末姜切片

   

4. 大虾洗净，掰去虾头，注意别把虾脑挤出来啊，等会留着它炒虾油。

   

5. 大虾身去壳，但留住尾部

   

6. 去壳的大虾挑去虾线

   

7. 锅里加清水，把剥下来虾壳煮煮

   

8. 捞出虾壳

   

9. 虾汤盛出备用

   

10. 韭菜洗净控水

    

11. 韭菜切成小段

    

12. 锅里添油，油热加虾头慢炸，要把虾脑里的虾油都逼出来

    

13. 这时锅里颜色红红的可漂亮了，虾头要炒透，这样才能有红红的虾油，面条才会好吃

    

14. 加入葱姜末翻炒

    

15. 添煮好的虾汤煮开加入虾身

    

16. 大火煮开

    

17. 鸡蛋打散在汤里飞鸡蛋花

    

18. 加入适量食盐

    

19. 加入韭菜段

    

20. 哇哦，好鲜美！

    

21. 煮面条，期间加一次冷水

    

22. 煮好的面过一下凉水，捞出放在碗里

    

23. 加入虾汤，美味大虾面完成喽！

    

24. 吃的时候可以加咸香椿末和蒜泥，不过一般人吃不了这口，大家先那个小碗挑一点面条试试看，万一很喜欢呢？