一、刺苋菜的图片
二、刺苋菜的产地及价格 生长在田间、路边潮湿处。分布于云南、华南至秦岭地区。 刺苋菜的市场价格各地不一。 三、刺苋菜的功效与作用 (1).清热解毒; (2).除湿止痢; (3).通利二便; (4).利窍止血; (5).於痢疾; (6).肠炎;; (7).大便涩滞; (8).便秘; (9).淋证; (10).麻疹不透;; (11).漆疮瘙痒; (12).暑热等病症。 《本草图经》:“紫苋,主气痢;赤苋,主血痢。” 《本草纲目》:“六苋,并利大小肠。治初痢,滑胎。” 《滇南本草》:“治大小便不通,化虫,去寒热,能通血脉,逐瘀血。” 《随息居饮食谱》:“苋通九窍。其实主青育明目,而苋字从见。”
四、刺苋菜的副作用 苋菜+甲鱼=食物中毒。
五、刺苋菜的食用方法 食用方法: (1).紫色苋菜汁凉粉 身边最易找到的夏日食材,只用苋菜叶子。水开放入煮2分钟取出菜,凉温那红红的水即可浸泡淀粉 水中加1克盐,提高色彩稳定性。放入淀粉后的样子,一定要将淀粉化匀,不然会有结块,影响凉粉样子。小火煮开粉浆水,一边煮一边搅动,我习惯用擀面杖搅动 准备好模具 煮熟的粉浆水,变成透明色就是好了,放凉。 再切成条状,添加自己喜欢的口味调料就是好吃的凉粉了,建议加些冰后的开水,过去把吃凉粉叫喝凉粉。水水的很降火。 (2).清炒苋菜 材料:刺苋菜、蒜、盐、鸡精、油。 做法将苋菜去老梗后洗净,在最后一次清洗时,要像揉衣服一样将菜轻揉数下。灶上放锅,锅内不用放油,直接将苋菜与拍碎的蒜放入,以中火将苋菜烤萎,其间要不停翻动。 顺锅边倒入油,翻炒均匀。 加入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味。以中小火将苋菜再烧7、8分钟,使其汤汁完全渗出,梗茎软而不烂即成。 (3).苋菜饼 材料:刺苋菜、葱花、面粉、油。 做法:将苋菜洗净切碎,放上葱花 把面粉拌入苋菜中,不用加水哦,面粉也只用一点点 用加热平底锅,抹上植物油,不要太多哦,太多了就油腻了 平底锅中的油五成热时,把拌好面粉的苋菜倒入锅中,铲平,稍微压实。煎饼的表面变色后翻面继续煎一会。大约二分钟即可盛出,哈哈,由于放的面粉较少,油也比较少,等盛出来时都碎了 蒜倒成蒜泥,加少许醋,香油调成蒜汁,把煎饼夹起来沾蒜汁吃。
六、刺苋菜的食用禁忌 脾胃虚寒者忌食苋菜;阴盛阳虚体质、平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症较严重, 需多加注意。
七、刺苋菜的采摘方法和保存方法 1-3天,苋菜保存前,先摘除腐败和多余的杂叶,洗净后控干水分,密封放入冰箱冷藏。
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