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因为职业习惯吧，无论到哪我都最喜欢观察人家生意。为什么他家生意好，为什么他家生意不好行。为什么他家装修和地段那么占优势，就是没生意。为啥他家破破旧旧还很偏却天天爆满。有哪些值得学习和注意的地方，这应该是每个生意人都经常琢磨的事。 我自己开小吃店的，第一个在北京店做了六年，因为小孩要上学不得已举家撤回。第二个店至今是第三年，这些年一直在观察。附近大概有三分之一的门脸一直没变过，都是老店。其余三分之二总是不停的转让不停地转让，不停地装修，不停地换老板。可能是不够坚持，可能是东西不好，可能是价位偏高，可能是卫生环境或服务不到位等等，一定是有直接原因的。 比如我们去一家饭店吃饭，地段也不错，看着还挺干净上档次。但老板特扣，菜价很贵但分量很小，最可气的是2块钱一小杯的米饭竟然是剩的、嗖的。我叫来老板，老板闻了闻给我换了杯貌似好了点的，但明显感觉也是剩饭，巨难吃。我干脆没吃了，难道一个饭店就连新鲜的米饭都没有吗，你省的是一杯米饭两块钱，失去的却是口碑良知和最后的整个生意。这样的饭店能开的下去才怪了，再好的地段和装修也没用。任何人都只可能去一次，都巴不得他早点关张，结果没多久就贴着转让，这就对了。人在做天在看，天不藏奸。好的饭店一定是味道好，分量大，价格实惠，生意越来越火。 我后面的两家早餐店就是个很好说明，有一家10多年了，生意一直不错，可这两年涨价很厉害，一年涨价两三次，还张贴公告在门口。当然和原材料涨价有一定的关系，但接连涨几次就太不地道了，人家都以为你掉钱眼里了。哪怕你一次涨到位，客人也许都能接受。后来在他不远处新开了一家，不久就把一大半的生意都吸引过去了。原因是量特别大，特别的实惠，老板特别的贤外。送的送，免费的免费，一块钱一大碗粥，喝完自己在去盛。吃到一般人都吃不完为止，生意远要好于那家老店。虽然是早餐店，总感觉从早到晚都有客人。他赚得可不少，靠的就是薄利多销和人缘。好的东西是绝对不缺客户的，一传十十传百慢慢都会知道的。舍得舍得，为何舍字在前呢？舍小得大，大舍才能大得。将心比心，就能赢得回头客和老客户，其实客人的需求很简单，能吃饱，干净，实惠，味道好，再加上你热情点，态度好点，多替客人着想点，生意不好才怪了。东西好，才是第一的。 |
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