自制红薯干的做法

1.

黄心红薯对半切开，冷水上锅蒸熟。

2.

蒸到筷子刚刚能够扎透红薯即可，千万不要蒸得太软，否则很难切成条。

3.

将蒸熟的红薯取出，放在晾网上，晾至温热。

4.

把红薯扒光光，去掉纤维较多的部分，比如两头，继续晾至凉透。

5.

切成厚约1cm，长约6-8cm的粗条，摆放在晾网上，太阳暴晒2-3天即可，期间记得要经常翻面。

自制红薯干成品图

烹饪技巧

千万不要蒸得太软，否则很难切成条；
因为空间有限，我切得红薯条偏短，大家可以切厚切长一些，因为晒干失水后红薯干会明显收缩；
如果喜欢偏硬的口感，可以适当延长晒制时间。