|
糖尿病饮食十分受人关注，因为饮食方面十分影响糖尿病患者的生活，所谓食用的东西不同，血糖升高的速度自然也是不同的，有很多的食物可以起到延缓餐后血糖上升速度的作用，而且能有效改善各种糖尿病症状、预防并发症。今天为大家介绍三种非常适合糖友的食物。 一、南瓜苗 南瓜藤即是南瓜苗，是藤茎最嫩的部分。 南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素及维生素、叶绿素、矿物质、纤维素、锌、铜、镁等微量元素等营养成分。 南瓜苗的嫩稍、嫩茎叶、嫩叶片、嫩叶柄以及花茎、花苞均可食用 南瓜苗含有的大量膳食纤维和维生素可以起到延缓餐后血糖上升和促进胰岛素分泌等作用。 南瓜苗还含有大量的黄酮类物质，抗氧化性非常强，对于促进血液循环也是非常有帮助的，可以起到降低血压的作用。 南瓜藤性微寒，体质虚寒的人勿食 在吃南瓜苗之前，应当首先撕去纤维化的表皮，放水中清洗一下，除去叶片表面的茸毛。  上汤南瓜苗 材料：南瓜苗，皮蛋1个，大蒜，姜片，家乐浓汤宝1个 做法：1、南瓜苗摘洗干净，用开水氽烫两分钟捞起放容器里备用。 2、炒锅放油，油热放入蒜片、生姜片、皮蛋块炒香至表面微黄。 3、加入清水一碗，再放入一个家乐猪骨浓汤宝（若有高汤最好），煮三分钟左右，汤色变白倒入装南瓜苗的容器里即可 二、蒜苗 蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫氨酸、核黄素等营养成分，其辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食、杀菌的作用。 蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，可有效预防由糖尿病引起的各种并发症。 蒜苗不宜烹制得过烂，否则不仅缺乏清爽的风味，而且辣素也被破坏，杀菌作用降低。 蒜苗炒鸡蛋 材料：蒜苗、鸡蛋、盐、料酒 做法：1、蒜苗洗净切成寸段。 2、鸡蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，搅打均匀。 3、锅中放适量油烧热，倒入蛋液。 4、待蛋液稍定型，炒散。 5、倒入蒜苗翻炒几下。 6、加盐，翻炒均匀，出锅。 三、豌豆苗 豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用 豌豆苗中含有大量的膳食纤维，经常食用可促进胃肠道蠕动，减少消化系统对糖分的吸收，缓解糖尿病症状，是糖友的理想食品。 新鲜的嫩豌豆苗可将其捣烂取汁服用，可更好地保留营养成分，对糖尿病也有辅助疗效。 拌豌豆苗 材料：豌豆苗、盐等各种调料 做法 1.将豌豆苗择洗干净，放入沸水锅中烫熟后捞出，放入凉开水中漂洗，捞出沥去水分，切成短段，放入盘中，撒上精盐拌匀； 2.取小碗一只，放入辣酱油、白糖、味精、麻油，调成味汁，浇在腌好的豌豆苗上即可。 |
|
|
