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现在生活条件好了，人们有钱了，想吃什么山珍海味都可以。二十年前，看港片里都喜欢吃鲍鱼、鱼刺，那时候吃不起，现在也能吃上了。而且网上下了订单，第二天就给送到家了，非常方便，这说明我们的生活变得越来越好了。
香菇，是日常生活中大家经常吃的一种食物。在我国可食用的菇类有很多种，可是香菇却被称为是“菇中皇后”，充分说明了它的地位。香菇中含有一种特殊的物质：“香菇精”，它能够散发出特殊的香气，所以被人们称为“香菇”。
香菇的营养物质丰富，包含大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸和微量元素，还有香菇多糖、香菇嘌呤、双链核糖核酸等功能性成分，多吃对身体有好处，所以很受人们的欢迎，是一种高档保健食材，好一些的干香菇要买到几十元一斤。
肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种多功能性的食物，具有很高的营养、保健价值，地位比草菇、平菇更高。在家里，我们经常用来烹饪香菇的方法有很多，比如煎、炒、烹、炸、烤、炖等，还可以拌饺子馅，做香菇酱，都非常好吃。
不过，因为香菇的外形很奇特，长了很多紧密的皱褶，很不方便清洗。假如只用清水洗，起不到什么效果，还是一样脏。今天小编给大家介绍一个清洗香菇的小技巧，脏东西和虫子自己往外跑，香菇洗的非常干净，我们就吃的更放心了。 【清洗香菇】 第一步、倒一大盆清水，加入一勺食盐、一勺食用碱，用筷子搅拌均匀，使其融化在水中。
第二步、把香菇倒进盆中，搅拌一下，在盐碱水里浸泡15分钟。
第三步、浸泡时间到了后，用手搓洗香菇。食用碱的吸附能力很强，可以把脏东西和小虫子都洗出来。盐起到杀菌消毒的作用，这样就可以把香菇洗得非常干净了。
香菇彻底洗干净后，就可以用它来烹饪美食了。记住这个小技巧了吗？洗香菇，不能直接用清水，要在水中加一些食盐和食用碱，用盐碱水浸泡一会儿，就能把香菇洗干净。
【小贴士】 挑选香菇，要选肉质肥厚、菇盖向下卷且完整，褶皱整齐颜色乳白的香菇比较嫩。 香菇含有很多的膳食纤维，可以帮助胃肠的蠕动，但消化不好的人最好不要吃。 香菇属于发物，所以不建议天天吃。 |
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