青山学8道素菜做法，素食也能很下饭，比肉还香，健康低脂甩赘肉

素食也能很下饭，8道素菜做法，边吃边瘦，低脂健康比肉香

一、比肉还香的【手撕杏鲍菇】

【材料】：

杏鲍菇三根（中等大小），洋葱半个，小葱一根，蚝油一勺，酱油2勺，孜然粉适量，油适量

【做法】：

1.杏鲍菇清洗干净，撕成条状。

2.锅烧热，先炒葱白和洋葱，炒至洋葱有点透明。

3.放入杏鲍菇，炒至有点干的状态。

4.放入蚝油、酱油、孜然粉，继续翻炒均匀，最后放葱叶，炒匀即可。

二、【口蘑炒芦笋】

【做法】：

1.材料洗干净，芦笋切小段，口蘑切片。

2.焯水后捞出。

3.锅烧热，倒入焯过水的芦笋口蘑，加少许盐翻炒均匀。

三、广东人最爱【蒜蓉蚝油汁淋菜心】

【做法】：

1.锅里加水，加一小勺盐，淋上一点油。

2.水煮开后把洗好的菜心放进去。煮一分钟，夹出放在盘子里。

3.锅里倒入一点油，把蒜蓉炒香。

4.蚝油、生抽酱油、水、淀粉搅拌均匀倒进来，小火煮开，淋在菜上就可以啦。

四、潮汕【鱼露炒通菜】

【做法】：

1.把通菜梗和通菜叶子分开，洗干净沥干，不要带太多水下锅。

2.锅烧热，放入猪油、蒜头。

3.蒜头炒至表面金黄，转大火，放入通菜梗，翻炒，炒至通菜梗快熟时放入通菜叶子。

4.最后加入鱼露，翻炒均匀即可出锅。

五、【腰果炒藕带】

【做法】：

1.藕带清洗干净，切成小段，小火先把腰果炒至发黄。

2.炒好的腰果装出来，放入少许辣椒干。忽略我放的分量，因为孩子爱吃藕带，但吃不了辣，按个人口味加就可以。

3.倒入藕带，大火翻炒一分钟。

4.再加入鱼露，大火翻炒十秒左右，最后放入腰果即可出锅。

六、补钙能手【小葱焗蚝油豆腐】

【做法】：

1.豆腐切片用盐水浸泡。

2.把蚝油、生抽、水、鸡精搅拌均匀。

3.泡过盐水的豆腐捞出，煎至两面金黄。

4.煎好的豆腐装出来。

5.把蒜片、葱白炒香，放入豆腐，倒入酱汁，收汁放入葱叶出锅。

七、【香菇焖春笋】

【做法】：

1. 香菇泡发，洗干净；春笋剥壳，切成小块，焯水2分钟后捞出，去掉涩味。

2.炒锅烧热，倒入油，放入香菇煸炒一会，倒入春笋。

3.加入冰糖炒至表皮微微发黄。倒入酱油炒出酱香味。

4.加入热水，没过笋的2/3即可，盖盖子焖几分钟，最后大火收汁即可。

八、【盐水煮菱角】

【材料】：

菱角500克，盐适量

【做法】：

1.把新鲜的菱角冲洗干净，放入锅里，加入盐和没过菱角的水。

2.煮15分钟后浸泡在盐水中，这样比较入味。吃的时候也很方便，两手捏住两个角，中间一掰就断，两边一挤，菱角肉就出来了。

如果喜欢五香味的还可以加八角、桂皮、香叶等香料一起煮。