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其实以前一直有做早餐的习惯，自从生了二宝都自顾不暇了，其中的艰辛只有当妈的能体会，哪里还有时间准备早餐。有苗不愁长，眼看着小宝一天天长大，作息也规律了，当妈的也跟着能睡个好觉，现在太能体会：能睡个好觉.世界都变得美好！美好的生活从每天的营养早餐开始，蹦妈重拾手艺，开始每天为家人准备早餐，更希望从每天的早起，让自己养成自律的习惯，大事做不来小事认真做，只为自己变得越来越好，活成自己喜欢的样子就好！  今天给大家分享我们家周日的早餐，附详细的做法，看看是不是你的菜，喜欢就跟着蹦妈一起做吧。 周日早餐：鸡蛋灌饼、日本豆腐蒸肉、蒸米糕、八宝粥、菠菜拌粉丝  日本豆腐蒸肉：因为它最早起源于日本，所以叫“日本豆腐”，日本豆腐也叫“鸡蛋豆腐”，虽看着像豆腐，却不含任何豆类成份，它以鸡蛋为原料，具有豆腐爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香。  滑滑嫩嫩的豆腐配肉末，既营养又好吃，小宝也很喜欢，一个人吃了差不多小半，口味比较清淡适合小孩子吃，上锅蒸熟更能保留食物的营养，而且夏天吃也不上火，看似高大尚的一道菜，用料差不多才花10元钱，鸡蛋豆腐1根一元，7元钱的五花肉，家里来客人秀出厨艺，整上一盘，既貌美又美味，赶快学着做吧！具体做法如下：呼和浩特装修公司北京 济宁环保装修  【材料】 日本豆腐3袋、鸡蛋一个、五花肉适量 调味料：料酒、生抽、蛋清、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒水、葱花 【制作方法】 1.日本豆腐我买了3根，刚好够摆满一盘，用刀子从中间轻轻切开，最好拿一把锋利的刀子切，家有锯齿刀最好用，轻轻的推拉不会弄碎豆腐；然后从袋子倒出来，切成2CM左右的圆片，不要太薄容易碎，码放围着盘子一圈，豆腐又滑又软不好操作，不着急慢工出细活。  2.制作肉馅，这道菜的肉馅要突出滑嫩和清淡，所以肉馅我们不需要加太多的调料，剁好的五花肉加料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精；加少许蛋清和花椒水搅拌均匀，蛋清和花椒水调制的肉馅更滑嫩多汁。  3.豆腐摆好盘，中间留出地方，放入肉馅，中间打入鸡蛋，  4.大火蒸20分钟出锅，淋上酱油，撒上葱花，爽滑鲜嫩又美味的日本豆腐蒸肉末就做好了。  蒸米糕：大米做出的糕点米香浓郁，加了酵母，米糕热别的松软，做法和用料法都很简单，只要按照给出的材料用量，搅拌上锅蒸，0失败；晚上来不急蒸，可以把搅拌好的米糊，放冰箱冷藏发酵，第二天早晨上锅蒸，趁着热乎吃又香又软。  【材料】 米粉150克、枣皮适量、酵母2克、糖20克、牛奶160克（5厘米的纸杯4个米糕的量）  【制作方法】 1、牛奶倒锅里加入白糖加热，白糖融化关火，牛奶温度慢慢的凉下来，这时候加入酵母，一定等放凉或有一点点的余温，温度太高酵母会被烫死，失去活性。倒入米粉，搅拌成很细滑的面糊。  2.盖上保鲜膜发酵，夏天温度高，差不多1-1.5小时发酵就能完成，发酵好的米糊体积明显变大，发酵好的面糊从一个方向搅拌，排干净空气，蒸出来的米糕不会有小细孔，组织更细腻。 3.米糊倒入纸杯，8分满就可以了，给二次醒发留出涨发的空间，撒上枣皮，继续醒发20分钟左右，水开上锅蒸20分钟出锅。 鸡蛋灌饼：金黄的鸡蛋和酥脆的饼，再加上秘制的酱料和生菜，要吃的奢侈还可以加里脊肉和火腿肠，一口咬下去酱香酥脆，再来碗粥，既实惠又舒服的早餐套餐。 想做出张张饼起大泡，鲜香酥脆的鸡蛋灌饼，具体的做法请点开链接，蹦妈分享了详细的做法，学会了0失败：鸡蛋灌饼张张起大泡，从面饼制作到酱料的调制，比例配方都交给你 大家好！我是蹦妈，两个孩子的妈妈，擅长各类面食的制作，每天坚持早起制作花样早餐，天天不重样，乐意和大家分享厨房的收获和心得，喜欢美食制作的朋友可以关注我，我们共同交流提升厨艺。 |
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