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猪肉大葱馅包子的做法 一，食材用料 普通面粉 300克，酵母 3克，姜 5克，大葱 30克 香菜 20克，猪肉 300克，蚝油 一匙，料酒 半匙，葱姜水 适量 鸡粉 2克，十三香 2克，香油 半匙，食用油 一匙，生抽 一匙，白胡椒粉 2克 盐 3克 二，做法 1.准备300克面粉 加入3克酵母 2.分次加入适量温水，用筷子搅成棉絮状至无干粉 3.揉成光滑不粘手的面团，盖布放温暖处发酵至两倍大 4.这个时间来准备肉馅：猪肉洗净剁成肉糜 5.葱 姜 香菜切碎 6.另切葱花 姜片加热水浸泡即是葱姜水，晾凉备用 7.葱姜 香菜碎放肉糜中，依次加入料酒 白胡椒粉 十三香 蚝油 生抽 盐 鸡粉 食用油 搅拌均匀 8.拌好的肉馅分次加入葱姜水，顺时针搅拌至充分吸收 9.最后加半匙香油拌匀，大葱猪肉馅就做好了 10.大概一个小时左右面团就发好了，看，蜂窝状 11.取出面团，排气揉匀。揉十几分钟左右搓成长条，用刀切成均匀的剂子 12.按平，用擀面杖擀成中间厚两边薄的包子皮 13.取适量馅放在包子皮中 14.用姆指和食指捏出褶来 15.最后捏住封口 16.依次做好所有包子，二次醒发二十分钟 17.锅中注入适量热水，放上湿的屉布，拾入包子盖盖，开锅蒸二十分钟，在焖二分钟 18.一道美味可口的大包子做好了。 |
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