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夏天的瓜果蔬菜是非常多的，而且价格相对也是比较便宜的，今天给大家介绍的这一款蔬菜是非常常见的，就是茄子，茄子的营养价值是非常高的，因为它的颜色是深紫色的，所以说茄子含有丰富的花青素，而且我们在吃茄子的时候大家还需要注意茄子皮的营养价值其实也是非常高的，所以我们在之前的事千万不要削去茄子皮了。
想要茄子不油腻，炒茄子前还需多加这一步，茄子更入味不发黑 在日常生活当中，茄子的烹饪方式是非常多的，但是我们大家都知道茄子是非常吸油的一款食材，但是好多人又觉得这样做出来的茄子太过于油腻了，是如果我们放的油太少的话，又很容易会出现炒糊的现象，那么我们到底如何才能够做出来的茄子不油腻而且又非常的好吃呢？今天小编就来跟大家分享一下。
其实我们想要做出来的茄子不吸油的话在炒茄子之前需要先通过这一步，也就是我们需要先将茄子放在白醋水当中进行浸泡，白醋能够很好的防止氧化的现象。所以将茄子放进白醋水当中进行浸泡的话，就可以让茄子充分的吸收水分，这样我们再将茄子进行油炸，或者是炒的话就不会吸收太多的油。 所以说大家下次在烹饪前的时候不放心将茄子处理一下吧，而且这样炒出来的茄子也特别的入味，软软糯糯的，如果和大米饭拌在一起的话也是非常美味的。
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