春季不养肝，又要等一年，这3种不花钱的养肝野菜错过太可惜

荠菜是最常见的一种野菜，可谓家喻户晓，既美味又有很高的医用价值。荠菜主肝理气，和中；明目，益胃；凉血止血，清热利尿。从营养学的角度讲，荠菜中的维生素C、类胡萝卜素、矿物质含量高，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

荠菜的吃法有很多，常见的有蒸荠菜包子、荠菜饺子、荠菜汤等等。吃不完的荠菜还可以焯水后放冰箱中冷冻储藏。

蒲公英也叫婆婆丁，是大家熟悉的野菜之一，蒲公英有保肝护肝功效，可清肝毒，修复损伤的肝细胞，包括肝炎引发的肝损伤，特别是喝酒以后造成的肝损伤，都有很好的保护作用。

蒲公英的嫩叶、嫩花、嫩花茎及嫩根均可食用，准备食用之前将鲜嫩的部分择下来，洗净之后就可以用来制作菜肴了。蒲公英较老的部分可以洗净晒干，用来泡茶饮用。

茵陈蒿，人们常叫白蒿，其实和白蒿还是有点区别，但都是可以吃的。茵陈蒿富含维生素C和维生素B,并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸,具有很好的益身保健功能；茵陈蒿还可以滋阴补肾，清热解，退黄。主治黄疸、小便不利，湿疮瘙痒等。有利胆，保护肝功能，解热，抗炎等作用。

茵陈蒿的吃法有凉拌、蒸、炒、煮、做馅等吃法。