炖肉时，上面“浮沫”需要剔除吗？总有人做错，看完真的涨知识了

家常菜中肉类是少不了的美味，像上班族们如果一周上班比较累了的话，都会想办法给自己炖个排骨汤或者肉汤犒劳犒劳一下自己疲惫的身体。但是这两年大家对于饮食健康非常的关注，毕竟健康问题还是很大的事情，身边动不动就是这个疾病那个癌症，所以关于吃都被很关注。

觉得这也是必要的，毕竟身体是我们自己的，有需要好好爱护。前段时间闺蜜小李给我一边打着电话，一边炖着她最爱吃的肉。在炖肉的时候，她说莫名的被这个肉弄得有点烦躁，我开始还不理解，有吃的还这么不知道，后来她解释，我觉得很多人多会困扰这个问题。

她就吐槽这个肉真是麻烦，怎么剔都剔不干净这个肉汤上面漂浮的浮沫。我就问小李剔了几遍，她说三遍。她的回答也让我很惊讶，现在很多年轻人都是这样炖肉的吗？那吃什么？后来我和小李解释了一番，她才顿悟过来，说下次做炖肉绝对不这么干了，简直太傻了。

幸亏和我说了。估计很多人都是和小李一样觉得那个“浮沫”看起来太脏的，是的在你不了解的时候，你是会觉得它很脏的。我们去菜市场买回来的一块肉是要放在沸腾的水里杀一会儿细菌的，因为猪肉在菜市场售卖的时候，不仅用人会用手去触碰，也会有一些苍蝇和一些

不明小型飞虫会传播细菌，这样的的东西人体吃了很容易生病，特别是家里有小孩的家庭。妈妈需要特别注意。用烧开的沸水把用清水洗过的肉焯一遍，烫掉表面的细菌就可以了。然后把肉切成你想要的形状，放入锅里烹饪出你想要的口味就可以，这个时候如果出现那种浮沫，

不用剔除，这个时候的浮沫你也会发现它是有点偏乳白色的浮沫，而第一次的浮沫有一点偏向灰色的泡沫。这个灰色的泡沫是有大量的细菌的，所以不能要。而后面的乳白色的泡沫，这是肉质里的蛋白质，所以不要剔除哦，不然一顿肉下来根本吃不到什么营养。所以以前不知道的朋友看到这篇文章，后期做炖肉记得不要剔除有营养的肉汤哦。

你平常在家做肉汤或者排骨汤是这样的吗？