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鲁运江 嘉鱼莲藕，2017年11月15日国家质检总局正式批准为“国家地理标志保护产品”，是我县首例农作物产品获批国家地理标志产品保护。特别是2012年饮食记录片自然的馈赠第一集《舌尖上的中国》“嘉鱼莲藕”、2014年央视《经济信息联播》纪录片《嘉鱼挖藕人》在中央电视台热播后，不但传播全国，还名扬海内外。2015年由湖北省旅游局、长江日报主办的“寻找最浓湖北味道” 之“冬季食材评选”，“嘉鱼莲藕”获“最浓湖北味道”荆楚最原始生态和最优质的地方特产，一时名声大噪。在嘉鱼县流传着“嘉莲北参”的谚语，产品远销全国各地，并出口到香港、美国、加拿大、新加坡等国家和地区。“嘉鱼莲藕”荣获“国家地理标志产品保护”后，将更进一步提高其知名度，有利于“嘉鱼莲藕”的全面发展和档次的提升，使产、供、加、贮、销进一步加强。  1 莲藕产品保护区域范围 “水乡嘉鱼”县境地处鄂南长江中游南岸，属八百里洞庭湖及古云梦泽的边缘，典型的湖泊区域，长江109.6公里穿境而过，东与武汉接壤，南与咸安、赤壁毗邻，西北与荆州洪湖隔江相望，史称“武昌上游之邑，湘湖要冲之区”。东邻京广铁路、京珠高速和107国道，武汉城市圈高速和武琛高速穿境而过。全县国土面积1018.42平方公里，水域面积占32.51％，耕地面积30667 hm2，莲藕产品保护面积4000hm2，辖陆溪、高铁、鱼岳、官桥、新街、潘家湾、渡普、簰洲湾等八镇，82个行政村，  2 产品保护区生态条件 全县地形为东南丘岗，西北平原，外滨长江，内多湖泊，为全新世现代冲积层，厚度为150—260米的地理特征。是闻名的水乡之县。古代受长江洪水的泛滥影响，湖泽与绿地各半。千百年来淤积的湖、河、港、汊和恳殖的渔塘、莲田等含有长江上游洪流冲刷沉积下来的各地矿物质，生产的莲藕肥壮、肉质嫩白、藕茎扁圆形、多为九孔藕、藕丝多而细，浆足，淀粉、维生素c含量高，生食甘甜脆嫩，熟食易煨易烂，落口消融，汤质鲜美，野生味道浓，是嘉鱼莲藕的天然特色。 3 人文特征 嘉鱼自古就有“鲁肃故里、二乔的外婆湾、诗经嘉鱼”的美名。其“嘉鱼藕” 也飘香古今，历史悠久，民间有传说，史书有记载。莲藕在嘉鱼古代呼“水芝”。由于茎中有多孔，后又称“水藕”；又因生长在沼泽浅水域的湖滩，又俗称“湖藕”。现代人返朴归真，把湖藕又叫“野藕”。明正统十四年（1449年）、清乾隆二年（1737年）、清同治五年（1866年）《嘉鱼县志》都有“嘉鱼莲藕”的记载。《湖北省志．农业（上）》品种类就载有“嘉鱼藕”和“六月暴”。《中国蔬菜品种志（下卷）》也有 “嘉鱼藕” 的专项记载。人工大面积种植莲藕始于民国5年（1916）。 嘉鱼藕首产于蒲圻湖，湖岸边居一后生，父母早亡，孤独一人，名叫西良。一天，西良下湖捕鱼，连打几网一无所获，在恢心之意撒了最后一网，不料收获了一只五彩斑斓的蚌壳，西良把漂亮的蚌壳拿回家放在木盘里养着。第二天，西良一觉醒来，炕头闻到饭菜香，一连几天如此。西良感到奇怪，夜里就留神观察，午过三更，忽然木盘里金光闪耀，蚌壳变成了一位美女来与西良相会，始初西良感到害怕，女子对西良说； “你长期一人居湖边，人勤劳，即忠厚又善良，女子愿意与你结为夫妻，百年好和。” 西良听了喜在心里，捷在眉头。时间一久，此事被县官知道了，县官强行美女到县衙作妾，美女不从，随从者就抓打西良，美女在忍无可忍的情况下，从口中吐出一颗珍珠打在狗官的头上，谁知狗官不经打，碰到珍珠球一炸而死，美女也跳进湖里不见了。西良在湖边等讶等讶，一连等了好几天。谁知几天后就在西良的房屋的湖边开出了一朵朵莲花和一片片碧绿的荷叶，三个月后形成了一大片，这就是蚌壳美女蝶变的红花绿叶，荷花美丽耀人，还结出饱满的莲子，给西良带来了活下去的希望。当年又大旱，粮食颗粒无收，西良下湖去采收莲子充讥，不料脚下踩到圆滑滑的物体，西良扒开泥土，挖出来一看，原来是一条玉白的水芝，又白又嫩，甜味可口。西良喜上眉梢，灾年生活有望了。他还把挖的水芝送给有困难的饥民渡荒。从此，莲藕在西良的精心守护下不断繁殖生长，他还把莲藕送给左邻右舍乡亲们种植，没几年功夫，湖滩边遍地都长满了莲藕。多年后西良逝世，乡亲们为了怀念他，每到春节就上演“采莲船”和“蚌壳精”戏，已表记念。若干年后就成为了历史的地方戏。人们也将原蒲圻湖改称为“西良湖”。后演化为今“西凉湖”；湖东人称“西湖”，湖西人称“湖西”。 “嘉鱼莲藕”人工采食以有2000多年的历史。相传1800多年前赤壁之战时，吴、蜀两军水师操练就驻扎于嘉鱼境内的竞江口、鲍口、陆口，时称“三口”的长江“百里赤壁”莲藕区域一线，那时官兵们就捕捉野禽和鲜鱼来“炖莲藕汤”。据说唐明皇帝坐御舟下江南，畅游南嘉长江水景，饮食了当地的特产“子午鱼炖藕汤”，一时高兴地韵朗《诗经·小雅·南有嘉鱼》，赐名“嘉鱼”。后南唐中主李璟，自封为李隆基的子孙，于保大十一年（953年）设置嘉鱼县至今，属湖北省千年古县之一。嘉鱼古谣有“长江的鱼，嘉鱼的藕，皇帝、才子吃了不想走。”此外，嘉鱼莲藕在饮食上有“春品藕带，夏吃莲（籽），秋冬煨藕养容颜”的效果。被咸宁市政府指定为香港湖北联谊会上的馈赠品，香飘四方，出口海外。   4 独特的生产方式 4.1 特定的立地条件 土壤母质为长江冲积物和河流湖面沉积物，耕作层25cm以上，土壤疏松肥沃，淤泥深厚，泥层乌黑，有机质含量丰富，一般在25g/kg以上，pH5.0～7.0。长江黄金水道贯穿全境，并在境内簰洲大湾曲流了55.5公里，俗有“簰洲一大弯，武汉水低三尺三”的民谣。保护区内湖泊密布，形成了独特的地貌自然气候。此外“百里长渠”可灌溉全县三分之二的耕地面积。四季分明，雨量充沛，充足的光照和丰富的热量，增强了荷叶的光合作用，能促进莲藕可溶性糖和淀粉的积累，对莲藕的生长发育十分有利。 4.1.1 种藕要求。纯度≧95%，成活率≧90%，带泥量≦20%，单支种藕的顶芽数保证于1—2个、节间数不少于2个、藕节数不少于3个，无明显机械伤，无病虫为害，新鲜，从采挖到定植，间隔期在7—10天。早春挖取的种藕，临时贮藏时，应采用薄膜保温、遮荫、保湿。 4.1.2 施足基肥。每667㎡施优质有机肥2500Kg以上，或氮∶磷∶钾为15∶15∶15的复合肥75kg～100kg，施生石灰150㎏预防病害。 4.1. 3 定植。定植期3月底～4月中旬。单支种藕至少具有2个节和1—2个顶芽。种藕采用现挖即栽，外调种7— 10天内定植完。667㎡藕莲用种200kg～250kg，子莲用种量170株左右，均匀下种，移栽时用手扒条小沟，藕头朝田中，将藕头前段朝下，藕梢尾部露出泥外，盖上淤泥5cm～10cm。 4.1.4 水深调节。定植期至萌发期田间水深3cm—5㎝，防止露泥滋生杂草。立叶展开后水深5cm～10cm，以不淹没浮叶为度，中后期水深一般在10cm—50cm为宜。 4.1.5 环境安全要求。农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境和残留土壤。  5 采收与贮存 7月下旬至翌年4月中旬收藕。采收取藕时，不要挖坏藕身，损伤藕皮，更不能弄断藕枝，藕梢后节要保留藕节，防止污泥灌入藕孔，种藕整枝要保留好各节段藕簪（芽），要轻手完整的拿取，尾梢要保留尾节，防止挖坏藕体，形成断头藕、泥浆藕；然后分级打捆，每捆藕扎成15～25㎏。产品适当带泥、遮荫，放在室内低温（5℃—10℃左右）阴凉的地方贮藏，确保莲藕维生素C、淀粉、糖、蛋白质的稳定性不受损失，使莲藕的色泽新鲜。有利于保湿贮藏。 6 生产记载 莲藕生产操作要准确地记载耕作制度、种植日期、使用的化肥、病虫防治时间、农药名称、收获时期、加工日期、数量、锖售渠道一一在档，可以连续跟踪。 7 产品品质 7.1 外观品质。嘉鱼莲藕外观整齐、亮爽、表皮光滑、白色或淡黄白色，肉质白色或淡白色，质地脆嫩，藕丝细，浆足，口味清甜。 7.２ 内质指标
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