|
以前总以为做绿豆糕过程会很复杂，经过“实战”之后，才知道做法这么简单，简单一泡一蒸一炒再一压，几步就轻松搞定了，口感同样细腻香甜，一点都不比外面卖的差。关键是自己做的，吃起来最为安心，零添加零防腐剂，吃再多也不用担心了。一起来看看详细的做法吧。 【绿豆糕】 食材：400克脱皮绿豆，80克白糖，60克黄油，40克蔓越莓，50克麦芽糖 详细步骤：先把食材准备好。然后把脱皮绿豆（网上都有卖的）淘洗干净，浸泡6小时以上。如果用没有去皮的绿豆，自己去皮太费劲了，不但去不干净还费劲，因为带皮的话会影响口感。 绿豆泡好后捞出，控干水分，蒸锅里垫上纱布，把控干水分的绿豆放上，凉水下锅，开锅后，蒸上50分钟。 蒸好后，把绿豆取出，倒进干净的盆里，然后用勺子压成泥。 锅里倒入准备好的黄油，（没有黄油的话可以用没有味道的食用油代替或者猪油也可以） 黄油炒融化后，把压碎的绿豆泥倒入。 把油和豆沙都炒匀后，倒入白糖和麦芽糖（如果没有麦芽糖都用白糖代替，蜂蜜也可以） 继续炒匀，炒至成这样成团，不粘勺子就可以关火了。 然后把蔓越莓倒入，翻拌均匀。 然后把豆沙团分成一个个30克左右的剂子。 然后用模具压成型。 依次全部做好，那这道细腻香甜的绿豆糕就做好了。如果想要口感更好，放进冰箱里再冷藏2个小时。由于自制的绿豆糕没有防腐剂，建议大家不要一次性不要做的太多。 |
|
|
