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番茄豆腐 材料：番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把，盐，番茄酱 做法： 1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。 2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。 3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。 3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。 4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。 葱油猪肚 食材：猪肚一个；葱头一小把；香菜一小把；炒好花生米（去皮）一小把；胡椒粉少许；生抽2汤勺；花生油3汤勺 做法 1.猪肚用热水洗净，刮走沾在上面的油。 2.将猪肚的口用牙签扎实，然后放到锅中煮，打火烧至水开后，小火煮2小时。汤里记得加少许盐和胡椒粉。 3.煮好的猪肚马上拿到冰水中浸泡，凉后再拿出切条。 4.浇上生抽和热油，伴上切好的葱头，香菜，再洒点花生，香喷喷的葱油猪肚就完成了。另外猪肚汤添点调料，也是一碗不错的汤。不多说，我开吃了 炒肥肠 食材：咱们需要准备猪肠、食盐、花椒、白酒、柠檬、食用油、老姜、白糖、大蒜、大葱、生抽、豆瓣酱、洋葱、青红辣椒、面粉 做法 1.首先咱们需要把买回来的猪肠它放入一个大盆中，放入适量的盐和白酒，然后用手反复揉搓，这样子可以把猪肠内部的脏东西和淋巴清洗干净，重复两到三遍，再将肥肠用水冲洗一遍，之后把猪肠的水沥干，再放入适量的面粉，因为面粉能有效地将肥肠多余的油脂吸附干净，再确保肥肠的每个地方都均匀的沾上面粉，反复抓洗一下。之后用清水将肥肠洗干净，重复几次，直到猪肠变得干净。 2.紧接着起锅，把处理好的猪肠放进去，加入花椒、生姜、料酒一起煮15分钟左右，当筷子差不多可以插穿猪肠，再把猪肠从锅中捞出来，水份沥干放到干净的盆里面，再把柠檬切开，将柠檬汁挤进去，等柠檬汁被猪肠吸收了之后，再将猪肠用刀切成小段。 3.然后将生姜切片，大葱切段，洋葱切块，青红辣椒切好。再起锅热油，先把处理好的猪肠放入锅中翻炒，然后再加入豆瓣酱、葱、姜片、大蒜一起爆香，用锅铲翻炒均匀后，再加入一小勺醋、两勺生抽、一小勺糖、少许食用盐、洋葱块和青红辣椒，再翻炒至它们完全断生，最后再稍微再翻炒一会儿，就可以起锅装盘享用啦！ 耗油田鸡 食材：田鸡5只；莴笋1根；杭椒4根；红椒1根；玉米淀粉2～3勺；生抽2勺；耗油1勺；白糖2小勺；蒜瓣5瓣；生姜5片；料酒适量；盐1小勺 做法 1、田鸡加入适量料酒，一小勺盐，2～3勺玉米淀粉，腌制15分钟左右 2、切段 3、蒜和生姜切片 4、莴笋切段 5、热油锅，倒入椒，姜，蒜爆炒一下 6、再炒30秒左右 7、加入莴笋继续爆炒 8、大火炒个半分钟左右 9、加入腌制好的田鸡继续爆炒 10、加入适量的热水，一勺耗油，2勺生抽，2小勺白糖，继续翻炒 11、煮3分钟左右，玉米淀粉兑水勾芡，在翻炒1～2分钟左右，关火 |
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