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预防老人发生猝死的主要饮食原则是低脂、低盐、低糖。 一、应吃低脂饮食 老人日常膳食中的脂肪量不应太多。在安排动物性食物时应尽量少选择'红肉'，宜多安排'白肉'。红肉是指牛、羊、猪等畜肉，红肉的脂肪与饱和脂肪酸含量高，白肉是指兔肉、去皮鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾贝肉，其所含的脂肪量低于红肉，且对健康有益的不饱和脂肪酸含量较高。如为冠心病患者，最好不喝或少喝全脂牛奶，宜改喝脱脂奶或低脂奶。 二、要吃低盐膳食 低盐饮食是指每日膳食中的含盐量一般在6克以下，老人每日摄盐量不应该超过5克，血压高的老人的摄盐量还应少。 一方面，老人在家里做菜时要少放盐，每顿饭最好用盐不超过1克。另一方面，应尽量不吃或少吃市场上的含盐多加工食品，如方便面、火腿肠、腊肉等。许多老人有经常用成菜、大酱下饭的习惯，越早纠正这一习惯越好。 三、尽量少吃糖与甜食 老人还要避免吃白糖、砂糖等精制糖，应少食甜食与少喝含糖饮料。 四、应摄食足够的粗杂粮、毓菜和水果 蔬菜、粗杂粮和苹果、香蕉等水果含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不为人体吸收和代谢，不提供热量，却能调节血糖和减少对脂肪的吸收，有利于维护心脑血管健康，还有助于保持大便通畅。便秘是许多老人的常见病症，是诱发猝死的一个常见原因。 蔬菜和水果还含有丰富的化学物质，也有助于控制高血压病冠心病等风险性较高的疾病进展。所以，在老人的膳食中蔬菜和水果一定要占较大的比例。应该天天有水果，顿顿吃蔬菜。 |
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