|
小茴香，通常被称为茴香，又称香丝菜、茴香子、谷香。为多年生草本，高40-200厘米，全株表面有粉霜，无毛，具雄浑的香气。 一千多年前的陶弘景曰：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。 其茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，有分枝。三至四回羽状复叶。每年5~6月，是茴香开花的时节，复伞形花序顶生与侧生，黄色的小花盛开似伞，用来插花是很好的点缀。 茴香原产于地中海一带，在我国主产于西北、内蒙古、山西、陕西和东北等地。所以北方人对茴香是非常熟悉的，常将其嫩茎叶作为饺子或包子的馅儿，根据与不同材料的配合，有茴香鸡蛋饺，茴香豆腐饺，茴香肉末饺等。 由于茴香气味辛香，能刺激胃肠神经血管，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效。胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而又有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 所以体质偏热的人，如果一定要吃茴香馅的饺子，不要配热性的羊肉，而要配偏凉性的肉类比如猪肉。如果吃素馅，最好不配鸡蛋，而是配豆腐，因为豆腐是偏于凉性的。 正因其辛香之气，所以食欲不振的人吃茴香能开胃，胃部不适的人，吃茴香能暖胃止痛，情绪抑郁的人，吃了茴香能开心。茴香，回乡，家乡的味道，是暖意与乡愁的交织。 茴香的果实是重要的中药，和其茎叶一样味辛性温，归肝、肾、脾、胃经。具有温肾散寒，和胃理气，治寒疝，少腹冷痛，肾虚腰痛，胃痛，呕吐等功效。盐小茴香更有暖肾散寒止痛的功效。 选方：枳壳丸（来自《医方类聚》卷一五三引《瑞竹堂方》） 组成：木香半两 枳壳一两(麸炒，去瓤) 白茯苓(去皮) 川楝子(酥炒) 知母(去毛) 小茴香(盐炒) 甘草(去皮)各一两 此方用药，除木香仅用药半两（《瑞竹堂方成书于元代，元代一两约现代38克），其它均为一两。元代朱震亨说：木香味辛，气能上升，如气郁不达者宜用。若阴虚火旺，则反助火邪，故用量宜少。 用法：将上药捣为细末，加蜂蜜做成如弹子大的丸剂。每服一丸，空腹细嚼，温酒送下，再吃点米饭或糕点这类干性食物压下去。 此方健阳，可治疗腰膝酸软，头晕耳鸣，遗精早泄，咽痛，小便频数等多种症状。 1、腰膝酸软： 腰膝酸软，病因通常是经络不通和肝肾双亏，经络不通当调气，通畅气血，而木香疏肝顺气，枳壳理气宽中，川楝子疏肝行气，白茯苓行气利水，小茴香健胃行气，共五味调气药物。 2、头晕耳鸣： 五味药亦调脾胃之气。由于脾胃之气不足，尤其脾气虚，则清阳不升，上窍失养，可见眩晕耳鸣。故此方亦治此症。 3、肝肾双亏，常常表现为腰膝酸软，遗精早泄，头晕耳鸣，小便多等症状，治当补益肝肾，滋阴壮阳。 木香疏肝，川楝子疏肝泄热，白茯苓健脾利湿泄水，知母滋阴泄热利水，盐炒小茴香暖肾散寒，并用甘草和中，调和药性，共治诸症。 |
|
|
