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在世界各国酒王中，拉菲酒庄（Chateau Lafite Rothschild）算是最为知名的，1855年荣列五大一级名庄之首，更创造了多项葡萄酒价格的最高纪录，书写了一段段传奇佳话。 01贵族创建，上流社会的杯中佳物拉菲酒庄是在1354年由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创建，在当时已有一定名气。 1675年，酒庄转手于当时酒界一号人物希刚公爵（J. D. Segur），他同时拥有拉图（Chateau Latour）、木桐（Chateau Mouton）和凯龙世家（Chateau Calon-Segur）等顶级名庄。 到了十七世纪，当时上流社会的著名“交际花”路易十五的情妇蓬巴杜夫人对拉菲情有独钟，令拉菲进阶成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。 1868年詹姆士·罗斯柴尔德男爵（BaronJames Rothschild）在拍卖会上以天价440万法郎购得拉菲酒庄的所有权，并不惜重本跟潜心专研推动酒庄酿酒技术，使拉菲酒庄的品质和世界声誉维持至今，其地下酒窖储藏了拉菲近300个年份的美酒。 02三块顶级葡萄园，三种土壤混合拉菲酒庄拥有114公顷葡萄园，其面积之广居五大名庄之冠，每公顷种植8500棵葡萄树。 这些风土优越的顶级葡萄园分布在：环绕酒庄的山丘、酒庄西面的卡许阿德以及毗邻酒庄的圣埃斯泰夫村中大约4.5公顷的土地，拥有多种土质条件。 拉菲葡萄园土壤及所处地方的微型气候得天独厚，日照充足，底层为第三纪石灰岩，覆盖着一层厚厚的细砾石，混有风化形成的砂砾质土壤，具有良好的排水和蓄热性能，这对温度要求极高，皮厚晚熟的赤霞珠来说是极为重要的生长条件。 03传统方式种植，全新小橡木桶陈酿酒庄遵循自然规律，采用传统方式种植酿造。基本不使用化学药剂和肥料，让葡萄自然成熟后采用人工采摘和二次筛选，确保被压榨的每颗葡萄都达到高质要求。 为了更好地保留每块土地的风土特色，葡萄会按地块分开，分别进入不同的发酵罐完成酒精发酵，再进行苹果酸-乳酸发酵，最后转移至小橡木桶进行陈酿。 陈酿过程中，酒庄会进行数次品鉴，以挑选出正牌酒和副牌酒。 次年三月，再对葡萄酒进行第一次倒罐，并混合不同地块的葡萄酒，然后进入18至24个月的熟成期;最后在经过多次的倒罐以及蛋清澄清后，六月分才装瓶上市。 值得一提的是，拉菲酒庄拥有自己的制桶厂，在制作橡木桶时，酒庄会根据不同的酒的特点对橡木桶采用不同的烘烤度。 04正牌酒和副牌酒品鉴记录拉菲葡萄酒一直以优雅细腻的特质著称，世纪之年“82年拉菲”更是成为各大影视剧的头牌用酒，其正牌酒和副牌酒各有特色。 a正牌“拉菲古堡干红Chateau Lafite Rothschild”： 酒色深浓，单宁丰厚，混合着黑加仑子、铅笔芯、矿物质、烟草和咖啡等芳香，酒质丰盈，香气与口感完美平衡，其回味持续一分钟以上，极具陈年潜力。 b副牌“拉菲珍宝干红Carraudesde Lafite Rothschild”： 美乐的比例高于正牌，香气优雅迷人，风味突出，入口之初非常圆润，稍后可以感觉到成熟的单宁，结构复杂，余味中带有浓郁的水果味。 05曾经世界最贵葡萄酒记录的缔造者拉菲酒庄每2至3棵葡萄树才能酿造一瓶750ml的葡萄酒，一直以来是世界顶级葡萄酒的代名词，出品的葡萄酒往往一瓶难求。 1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由美国第三任总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）签名的“拉菲正牌”拍出10.5万英镑的高价，创造了当时世界最贵葡萄酒的记录。 在2015年苏富比拍卖会上，拉菲的拍卖额也达到360万美元，排在全球第三。 同时，拉菲也是罗伯特·帕克(Robert Parker)、简希斯·罗宾逊（Jancis Robinson）、詹姆斯·萨克林（James Suckling）等众多酒评家一致高赞的酒款之一，获得多次满分好评。 时至今日，拉菲依旧为人所乐道，酒庄年均产量控制在2至3万箱，单瓶平均价格为933美元（约合人民币6,317元），获得的平均分数为95分，其出众的酒质使其价格居高不下，在世界上始终享有最高声誉。 |
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