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很多地方的小吃店会出现脆皮玉米这样的美食，其实玉米本身就是一种比较受欢迎的食材了，而转换一种制作的方式，其实也是一种创新的方法，并且味道也是不错的。制作脆皮玉米比较简单的方式就是让玉米裹上蛋液然后进行炸的工序，这样就完成了脆皮玉米。 
脆皮玉米是一种2014年兴起的食物，发源于台湾，传入中原，采用中原地区所独有的脆甜玉米改良制作。主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液，脆皮玉米口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜，是一种火爆的街边小吃。脆皮玉米拥有芝士、甘梅、巧克力、沙拉、海苔等十几种口味。 
做法一 脆皮玉米 主料：甜玉米、芝士、玉米淀粉 辅料：油适量、浆粉适量、鸡蛋1个 制作步骤 1.甜玉米洗净控干水，煮熟。 2.让浆粉裹匀每个玉米。 3.加进一些鸡蛋液拌匀。 4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液。 5.在上面再撒上一层玉米淀粉，拌匀。 6.锅内倒多些油，油温在200度热时，下玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起，吃的时候在上面撒些调味料。 脆皮玉米在制作时注意油温热时下玉米，不要炸时间太长，否则玉米就不脆嫩了。 
做法二 食材准备 主料：玉米1个，鸡蛋1个 辅料：面包糠适量，梅粉适量，芝士适量 制作步骤 1.准备好材料。 2.玉米清水煮六分钟。 3.把面包糠和芝士混合(建议分开吧... 因为芝士比较重，我裹的时候芝士总是没裹上!)。脆皮玉米的做法 步骤3 4.给玉米插支小棒棒，刷蛋液。 5.在面包糠里翻滚，因为芝士比较重，总是没裹上，急得我直接用手把它们拍上去，(觉得直接削一大片芝士贴上去再裹面包糠会比较赞) 6.烤箱200度20分钟，自己观察嗯，出炉后再狂撒梅粉～ 做法三 食材准备 主料：玉米200g 辅料：油适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个 制作步骤 1.玉米洗净控干水;玉米上成撒上一层玉米淀粉 2.让淀粉裹匀每颗玉米 3.加进一些鸡蛋液拌匀 4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液 5.在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀 6.锅内倒多些油,油温在五层热时,下玉米炸至外酥内熟时捞起，装盘,吃的时候上面可以撒些白糖
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