这食材是菜也是药，碰运气才能买到，1块钱1大把，给肉都不换

这食材碰运气才能买到，是菜也是药，1块钱买1把，给肉都不换！

没错，小厨今天说的这个食材就是南瓜藤，南瓜相信绝大部分人都吃过，但是南瓜藤，南瓜花应该吃多的人不多，毕竟这种食材在菜市场里也是很难买到的。小时候在农村，夏天最爱吃的就是这个菜，用来炒鸡蛋特别的美味，给肉都不会换的。 眼下在城里，也只有运气好的时候才会看见一些本地的阿姨拿出来卖。前几天孩子同学的妈妈去逛菜市场，看到有人在卖南瓜藤，便买了两把送给我。真的开心到飞起来了。

南瓜藤，事实上可以做菜吃，也可以入药的。有非常的好的清热，和胃的功能，在农村真的到处都是这种东西，吃到不要吃的，去年小厨回老家时，还从老家带了一些回上海吃。这种稀缺食材，想吃真的很难买到。

【南瓜藤炒鸡蛋】

食材：南瓜藤，鸡蛋，青椒，小米椒，料酒，胡椒粉，大蒜，食盐，食用油，

做法：

1、先来看一下南瓜藤，有些朋友可能没见过，眼下我们这边特别的便宜，一块钱买一把，价格不贵，但是很难买到，都是一些阿姨自家种的菜才会拿出来卖。

2、把南瓜的叶子摘掉，叶子单独洗洗干净用来做菜，把南瓜藤外面的皮撕掉，洗干净，再弄几个辣椒，几个小米椒一起洗干净，准备两个鸡蛋。

3、把南瓜藤，青椒，小米椒都切成短段，切短一点。

4、两个鸡蛋磕在碗里，加一点料酒，少量的食盐，胡椒粉一起搅拌均匀，热锅放油，倒入鸡蛋液用筷子划动鸡蛋成小块，观察鸡蛋都熟透之后出锅。

5、另起锅放油，先放青椒，小米椒翻炒几下，再倒入南瓜藤，食盐一起翻炒至断生。

6、最后倒入鸡蛋一起翻炒均匀，让其味道充分结合就可以出锅了。香喷喷的开胃又下饭。特好吃。在农村这东西吃到不想吃，到了城里想吃却很难买到。碰运气才能买得到。