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哈喽，大家好鸭~ 夏季时节，天气好像吸收了夏日阳光的整个热量，热的人没胃口，更不愿去厨房，靠近火边，那感觉，就如夏天裹了棉被一样酸爽。 这个时候，如果有简单、快速、爽口的食物做法，那简直不要太爽。 家中的主厨，对于做饭，虽不能总是偷懒，但在炎热的日子里，哪怕是偷懒一日也是极好的。 就让我们一起偷次懒吧…… 夏天就靠这碗葱油拌面了 【食材】挂面（或细面条）、盐、生抽、老抽、白糖、醋、葱油、小葱 【做法】 1. 锅中放水，水开煮面，这个时候，就要煮面和准备工作同时进行了，为了快嘛。 2. 小葱切成葱花 3 . 调制酱汁：生抽（3小勺）、醋（1小勺）、老抽（一丢丢，用来调色）、白糖（半勺）、盐（少许，也可以先不放，最后做好面后，如果觉得味道不够，在适量加一点，避免一开始放，咸了）、葱油（3小勺） ……我这个酱汁，是拌两人份面的量，酱之比例，具体根据面量的多少调整鸭~，不是固定不变的，做饭，一定要学会灵活变通…… 4 . 面煮熟（喜欢口感硬的少煮一会，喜欢口感软的多煮一会），捞出，过2次凉水，才能达到凉的感觉，不喜欢凉，过1次水，捞出，控一会水分 5 . 找个大一些的容器，放入面和酱汁，拌匀 6 . 有柠檬的可以挤一点点柠檬汁进去，多了柠檬的清香，层次丰富，没有，可以忽略，不是必备选项。 7 . 拌匀后，放入碗中，撒上葱花，即可享用啦。 面条裹上葱油的香和酱汁的醇厚，一口下去，咸香、爽滑、清凉，在嘴中溢出，那一口爽滑，从嘴中滑入心中。 【进阶篇】 【葱油泼面】 【食材】同上，辣椒面、白芝麻 【做法】
面里可以搭配些配菜，如豆芽或圆白菜（切丝）等，煮熟，过凉 葱油泼面中，我放了一些煮熟的豆芽。 辣椒的辣加上芝麻的香，组成了香辣的滋味，葱油的香，豆芽的脆爽，面条的爽滑，加上沾满酱汁的面条，脆爽与香辣，在嘴中碰撞。 写的复杂，但做起来全程不过10分钟，So easy （葱油的做法在上一篇文章，感兴趣的伙伴可以翻一下哈） 【注意鸭】醋，不要太多，不然太酸会破坏掉葱油面的香味。 葱油泼面是我自己混搭的做法，我家张大锤不吃辣，所以为了迁就他的口味，做菜几乎不放辣，而我有时候喜欢吃辣，那就只能单独开小灶，做自己的那份，放辣！
夏季能在厨房为你做饭的人，都是有过命的交情。（此刻，手动假装@张大锤） 一碗面，亦如人生，面里混合了咸、香、辣、酸才够滋味，人生有喜、有怒才不会过于平淡。
说了这么多，客官，要来一碗面吗？ 点个关注吧，反正也不花钱，我是豆子，白了个白，如果有缘我们江湖再见 |
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