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大家好，我是欢乐包，关注我，每天分享家常美食供大家参考。这是我做的最好吃的一次红烧鱼，你们一定要做一下试试！
食材： 草鱼一条，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，郫县豆瓣酱，黄豆酱，青红辣椒，蛋清，淀粉 料汁： 生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，盐半勺，半碗清水 做法： 1、鱼块中加葱姜，一勺料酒，一勺生抽，半勺盐抓匀腌10分钟，腌好后调出葱姜加一个蛋清抓匀，加两勺淀粉抓裹均匀上浆
2、油温六成热下锅炸鱼块，炸至金黄飘起捞出备用
3、锅内烧油放入葱姜蒜爆香，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入一碗清水，一勺黄油酱煮开，下入鱼块倒上料汁，煮至汤汁变少，倒入少许水淀粉，半勺鸡精，青红椒圈轻轻翻炒几下，汤汁变浓出锅
小贴士： 用筷子沾水放入油中，溅起油花油温就是6成了，鱼块炸好，等油温升高复炸一次更好，不喜欢吃辣可以不放辣椒，感谢大家支持！ |
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