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「酒水百科」爱酒更懂酒之白酒

 广州玉 2019-07-15

白酒是中国的传统饮料酒,其幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,绵柔甘洌、香味协调,喝过之后令人回味无穷,口齿留香。在聚会的时候品上一口白酒,令人兴致高涨。喝白酒既可以风雅,也可以热闹。白酒可使杯中香气经久不变,空杯留香经久不散,备受国人的喜爱。

一、中国十大名酒

TOP1:茅台酒

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主要特点:色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久

品牌价格:迎宾酒100-150元、王子酒250-300元、飞天1000元以上

TOP2:五粮液

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主要特点:香气悠久、酒味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调

品牌价格:中高档在600-1000元、中低档在400元以下

TOP3:洋河大曲

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主要特点:香气幽雅、酒体丰满、醇厚谐调、绵甜爽净、回味悠长

品牌价格:中低档在200元以下、高档在300元以上

TOP4:泸州老窖

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主要特点:醇香浓郁、清洌甘爽、回味悠长、饮后尤香

品牌价格:国窖1573在600元以上、头曲150元以下、特曲/窖龄200-350元

TOP5:汾酒

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主要特点:清澈透明、清香纯正、绵甜清爽、余味爽净

品牌价格:一般在100元左右,中高档200元以上

TOP6:郎酒

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主要特点:酱香浓郁、醇厚净爽、幽雅细腻、回甜味长

品牌价格:一般在80-150元左右,中高档200元以上

TOP7:古井贡酒

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主要特点:色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息

品牌价格:一般在150元以下,中高档200元以上

TOP8:西凤酒

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主要特点:醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长

品牌价格:一般在200元以下,中高档250元以上

TOP9:贵州董酒

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主要特点:清澈透明、芳香浓郁、柔绵醇和、回甜味长

品牌价格:一般在200元以下,中高档300元以上

TOP10:剑南春

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主要特点:香气幽雅、醇厚谐调、绵甜爽净、回味悠长

品牌价格:一般在200元以下,中高档350元以上

二、国产度数最高白酒

NO.1:清河大曲 75度

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75度的清河大曲被认为是中国第一烈的白酒,据说口感香醇得很。但是这种酒在市面上也几乎买不到了。

NO.2:泸州老窖原浆酒 73度

泸州老窖酒是以泥窖为发酵容器,中高温曲为产酒、生香剂,高梁等粮谷为原料,开放式操作生产,多菌密闭共酵,续糟配料循环,常压固态甑桶蒸馏、精心陈酿勾兑等工艺酿制的白酒,以己酸乙穗为主体香味。“泸州老窖酒传统酿造技艺”由大曲制造、原酒酿造、原酒陈酿、勾兑尝评等多方面的技艺。

NO.3:粮液原浆酒 72度

五粮液原浆龙酒从诞生的那一刻起,就成为中国白酒品牌的神话。稀世原浆,其神妙绝伦的酿造未经过任何勾兑。

NO.4湖北霸王醉 70度

石花霸王醉是鄂西北唯一的百年老店——湖北石花酒厂,石花街著名的“黄公顺酒馆”,始创于公元1870年的镇厂秘藏酒。其中以“上好原酒、廿年窖藏、原汁灌装”三大独特的工艺和70度的无与伦比独特口感,荣获“湖北极品酒”、“襄樊三宝”等美誉。

NO.5衡水老白干 67度

这就是很多白酒收藏者苦苦寻觅的衡水老白干,现实中确实难得一见,更别提品上一口了。

NO.6:红星二锅头 65度

红星二锅头的名气自然不用说,自红星问世五十多年以来,所生产十余种产品都属于低价位酒。由于红星二锅头甘烈醇厚,价位低廉,受到消费者始终不变的青睐,“红星二锅头”也成了“大众的好酒”的代名词。

三、白酒推荐

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浓香型白酒

主要成分以己酸乙酯为主体,故香气浓郁,发酵原料以糯高粱为最好,一般四川、江苏等地所产白酒均是这种类型。浓香型白酒在市面上最受欢迎,市场份额基本在六成以上。

主要特点:芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、尾净余长

代表品牌:五粮液、洋河、剑南春、古井贡酒、国窖1573

酱香型白酒

酱香有一股类似豆类发酵时发出的酱香味,喝完这类白酒的酒杯中有着一股酒香,迟迟不会散去。目前市面上数十种都属于这类香型,市场份额接近两成。

主要特点:酱香突出、色泽微黄、酒体醇厚、回味悠长

代表品牌:贵州茅台、郎酒、贵州习酒、金沙酒

清香型白酒

其清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合,以山西汾酒最为典型,因此也称为汾香型。目前市场上清香型白酒比较委靡,市场份额仅在10%左右。

主要特点:清香醇正、诸味协调、醇甜柔和、甘润爽口

代表品牌:山西汾酒、红星二锅头、宝丰、牛栏山

兼香型白酒

又称复香型、混合型,是具有两种以上主体香的白酒,具有一酒多香的风格,一般均有自己独特的生产工艺,主要还是以兼有酱香与浓香为主。这类香型白酒品牌不多,在市场上份额不大。

主要特点:酱浓协调、芳香舒适、口味细腻、余味爽净

代表品牌:白云边、玉泉酒、仰韶、太白酒

米香型白酒

这种香型的酒多产于鱼米之乡的南方,一般以大米为原料,以清,甜、爽、净见长。好的米香型白酒,一般米酿香明显,入口醇和,饮后微甜,尾子干净,不应有苦涩或焦糊苦味。

主要特点:蜜香清雅、入口柔绵、落口爽冽、回味怡畅

代表品牌:桂林三花酒、红荔HONGL、长乐烧、四梦酒

四、不同价格的白酒

「酒水百科」爱酒更懂酒之白酒

1、0-49元白酒

这个价位的白酒其酿造工艺没那么精细,温度、配比、技法等没太大的讲究,价格十分低廉,深受收入较低,从事体力劳作的人群喜欢。这些酒口感上会比较苦涩,喝起来呛嗓,易上头。

2、50-99元白酒

相对0-49元的白酒来说包装上会显得精细一些,口感也没那么呛。适合城里打工一族深夜下班后在烧烤店喝上几杯,缓解一天的疲劳。大口肉,大口酒,颇有梁山好汉的豪迈。

3、100-199元白酒

在一些人多的宴会上,比如一些年会,村里面的集体年饭,或者其他大型活动的饭桌上,人多,太贵的白酒成本大,100-199元的正适合,价格不会太贵,又不会显得低廉。大家热热闹闹的喝上几杯,酒足饭饱。

4、200-299元白酒

普通朋友聚会或生日或乔迁,带上这个价位的白酒是比较合适的,送朋友显得体面,又不会给自己带来太大的负担,一场聚会,宾主尽欢。

5、300-599元白酒

亲近好友聚会,拿上比较贵一点的白酒和好友喝上几杯,自己比较舍得,也显得你们的关系不一般。这些酒用来送礼也是很有体面的。

6、600-999元白酒

一大家子在重大的节日欢聚一堂,老老少少,阖家团圆的日子,可以把平时舍不得喝的白酒拿出来,让家人开心,说说笑笑,享受难得时刻。如果有事请求他人帮忙,这个价位的酒用来送礼也是有点分量的。

7、1000-1999元白酒

1000元以上的白酒称得上是好酒,这些酒口感爽滑,香醇浓厚。这些酒用来送给尊敬的人,重要的人,在重大的场合拿出来喝,高档有品位。

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