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“北方面条，南方米饭”，虽然北方人以面条为主食，但是我们南方也有好吃的面条哦！ 夏天这么热，不想做饭的时候，就来一碗面条吧！ 最香最简单的，要数葱油拌面了！ 无需任何配菜，做法简单，简单2步，也不烫嘴，香气扑鼻。 关键是就算慢慢吃，面也不会发涨变坨，永远保持劲道爽滑，最适合懒人夏天吃了！ 葱油拌面，顾名思义，“葱油”是“拌面”的灵魂。 细细的面条上闪耀着金黄诱人的光芒，低调而奢华。还没端上桌呢，一股葱香就扑面而来，钻进鼻子里，深入骨子里，情不自禁深深地发出感叹：“真香啊！” 我先每个人做了一碗，结果不够吃，老公说这个面好吃，儿子说再来一碗，后来我又去每人做了一份。 做法真的好简单！只需先炸点葱油，然后加入面条中拌一下就可以！ 一般葱油的家常做法是用小葱放油里炸一炸，我家正好有公公拿来的一堆葱头，就用葱头炸，味道很香！还记得台湾卤肉饭的灵魂吗？就是这个炸葱头酥哦！ 炸完了，葱油来拌面，炸好的葱头酥还能直接吃，酥酥的，香香的，一点也不浪费！ 可以一次多炸点，那么下次再吃，就直接煮碗面就可以了。做一次，吃一星期，哈哈！ 不过，现炸现吃也没什么，反正快得很！ 小贴士：面条要劲道爽滑，记得不要直接拌面。拿个漏勺捞出来，在凉水下冲一冲，这是葱油拌面好吃的秘密之一哦！ 材料：葱头，面，生抽2勺，老抽1勺，糖少许 做法： 1.我用的是老家自己种的小葱头，剥去外面的老皮，洗净，里面就是这样一颗颗的。如果没有，就用小葱切长段。 2.葱头切小片，最好是一样大小。这样就差不多时间炸好。 3.锅内加油，烧热，放入葱头，小火炸。也可以用小葱葱段来炸，记得一定要沥干水，否则会热油飞溅。 4.炸葱头的时候，准备一个小碗，里面加入2勺生抽，1勺老抽，少许糖（我用来1小勺），搅拌均匀。 5.炸到葱头金黄色时，关火，捞起葱头到一个小盘中。（不要丢掉，直接吃很好吃。） 6.把小碗里的酱油等全部倒入锅中，开火，1分钟都不用，锅内起泡就可以了。（如果你锅内的油还很热，不用开火，直接倒进去就可以了。不过要注意安全，油太热，酱油等倒进去会飞溅。） 7.倒出，这就是葱油。
8.烧一锅开水，放入面条，煮熟。
9.面条别煮过头，连锅倒入漏勺中，用凉水冲一下，把面条放入碗中，加2勺葱油，搅拌均匀即可。
炸好的葱头还可以当作料，很香很好吃哦！
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