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干锅香辣鸡翅 做法 1.鸡翅七个用清水浸泡，多冲洗几遍 2.鸡翅两面打花刀，好入味 3.鸡翅放碗里，加生抽 老抽 蚝油 料酒各一勺，盐少许用手抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制四十分钟 4.准备洋葱半块，青红椒各半个，芹菜两根一起洗净 5.红青椒 洋葱切块，芹菜切斜段 6.准备干辣椒六个，花椒二十粒左右，八角一个，桂皮两块，香叶两片，姜五片 7.锅中放适量花生油，小火煎鸡翅至两面金黄捞出控油（两面交替煎，多煎一会） 8.锅中另放适量油，下入步骤6的调料炸出香味 9.放一勺豆瓣酱炒香，放入鸡翅番炒两下 10.放芹菜炒几下 11.最后把青红椒 洋葱都放入番炒均匀，加盐 鸡粉 白糖调味。炒至蔬菜断生 柠檬鸡爪 食材：柠檬片、料酒、蒜、姜、小米椒、生抽、盐、醋、糖、洋葱、香菜各适量。 做法： 1、鸡爪洗净剪去趾甲后对半切开,冷水入锅加入适量料酒、醋,煮开即可。 2、水开后,再煮5-8分钟后捞出冲洗一下,入冷水浸泡20分钟即可。 3、沥干水分后,放入柠檬片、蒜未、姜片、小米辣、生抽、醋、糖、洋葱和香菜拌匀,盖盖入冰箱冷藏一夜，取岀撒上新鲜香菜,拌一拌,即可食用。 蚝油菜心 食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许 做法 1、将菜心清洗干净，稍沥水分。 2、两瓣蒜头切末。 3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。 4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。 5、滴几滴开水，加入适量蚝油。 6、翻炒均匀，起锅装盘。 杏鲍菇炒牛肉 食材：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克 做法 1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片，红辣椒洗净切块，姜切末 2、热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起 3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分 4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。 茄汁煎鸡翅 材料：鸡翅中、姜、料酒、蚝油、盐、糖、番茄沙司。 做法： 1、鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。 2、锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。 3、锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。 4、下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。 荷兰豆炒胡萝卜 做法 1.胡萝卜切成花。 2.荷兰豆浸泡15分钟，怕农药残留。 3.锅内放少许的油烧热后，把两种素食材倒进去翻炒，可加点水多炒一会儿，炒熟后放盐鸡精料酒，再翻炒一下出锅。
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