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前两天，微博热搜上有一条“中国人死亡原因排名”。 原因是国际权威医学杂志《柳叶刀》发表了一篇重磅论文，叫《1990-2017年中国及其各省的死亡率、发病率和危险因素：2017年全球疾病负担研究的一个系统分析》。 主要是由中国疾病预防控制中心与美国华盛顿大学健康测量及评价研究所(IHME)合作完成，其中分析了中国34个省份（包括港澳台）居民，在1990年到2017年的死亡原因，也可以说是一项关于中国人口健康的全面研究报告。 我们先来看看最后的研究结果是怎么样的？ 1 中风超越癌症成为中国人的“头号杀手” 与27年前的结果相差巨大 该研究根据寿命损失年数（YLL，因某种疾病少活了多少年）的多少，从282类致死原因中得出了2017年中国人的十大死亡原因，分别是： 中风、缺血性心脏病、呼吸系统（气管、支气管、肺）癌症、慢性阻塞性肺病、肝癌、道路交通伤害、胃癌、阿尔兹海默症及其它痴呆症、新生儿疾病和高血压性心脏病。 而在27年前的1990年，位于死亡榜单的前十名分别是： 下呼吸道感染、新生儿疾病、中风、慢性阻塞性肺病、先天性缺陷、道路交通危害、缺血性心脏病、溺水、自残、腹泻病。 通过上图，我们可以明显看出，导致中国人过早死亡的主要是非传染性慢性病。 中风已成为中国人的“头号杀手”，肺癌、肝癌在1990年时只排在第14位和第11位，而在2017年的数据中，跃升到第4位和第7位。 这也被研究人员称为是“戏剧性转变”。 为什么中风会成为中国人健康的头号杀手？肺癌、肝癌也迅速跃升到TOP10，成为极大的健康威胁？ 最主要的原因，还是跟日常中的饮食习惯密切相关。 2 为什么中风会成为中国人健康的头号杀手？ 这一常见饮食习惯跑不了 中国慢性非传染性疾病死亡率质之所以飙升，主要是跟目前中国老龄化、生存环境和生活饮食习惯相关。 而中风这一“头号杀手”，更跟生活饮食习惯紧密相连，高血压、喝酒、抽烟、高钠摄入都是“头号杀手”背后的残忍助推手。 中风，又称脑卒中， 是指颅内血管破裂或堵塞引起的脑组织坏死进而产生的一系列症状，包括脑出血、脑梗死等。 而中国，是全球范围内中风发病概率最高的国家，中国男性的发病概率更是超过41.7%，也是全球男生最高发病率。 （图片来源：网易新闻） 而很多研究证实，中国人中风发病率如此之高，“中国人高钠摄入”是重要因素。 “高钠摄入”，简单说就是： 盐吃多了。 ☆ 根据国家卫生计生委（现为国家卫生健康委）发布的《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年人每日摄入的盐应少于6克，但中国人实际的摄入量远远超出了该建议值。 ☆ 2018年8月《柳叶刀》发布的一份研究显示，中国被调查群体中有80%以上的人日均盐摄入量大于12.5克，是推荐量的两倍还多。 多项研究表明，高盐饮食，不仅会增加高血压、中风等心血管疾病的发病几率。 而高血压造成的危害，心脏、肾脏、血管等多个器官一个都逃不过，高血压更是引发中风的最危险因素。 高盐饮食，不仅是中风等心血管疾病的幕后推手，更是把你暴露在胃癌的威胁之下，很有可能就会成为胃癌的下一个攻击目标。 中国人口虽说占了全球 的18.5%，但每年也都不甘示弱地高调认领了全球接近 50% 的胃癌病例。 “中国式咸鱼”更是成了恶名昭彰的致癌物，成功上榜被列入国际癌症研究机构（IARC）的黑名单。 高盐饮食不仅伤心伤肾、致癌、引起高血压、中风，但很多人完全意识不到高盐摄入对身体的危害。 3 你以为只有成品盐才叫盐？ 这三大类隐形盐大多数人都忽略了 可能很多人觉得，平时自己口味清淡，应该不算是高盐饮食吧？更谈不上吃盐超标吧？ 那是因为成品食盐只是中国人摄入钠的来源之一，在其他的加工食品中，含有大量的，不怎么咸的“隐形盐”。 如何知道自己吃到的东西含盐多不多，注意很重要的一点标识： 凡是含钠的都是盐。 让我们来看看生活中最主要的3类隐形盐吧： 一、酸酸甜甜的零食 很多零食有其他味道遮掩，吃起来咸味并不是特别明显，你压根意识不到自己吃进去了多少钠，这是日常中非常常见的一类“隐形盐”。 蜜饯、饼干、小蛋糕面包首当其冲。 可以看看两款市场上热卖的小蛋糕面包和九制橄榄所含的钠含量： 二、最佳“带盐人”：各种酱料、调料 酱油、辣椒酱、豆瓣酱、蚝油、味精、鸡精……名字里虽没有“盐”，但基本每一种调味品都能荣获“最佳带盐热人”的荣耀。 因为这些调味品在制作过程中会添加大量的盐来腌制和调味。 看看这一小包5克的鸡精，就含有1000毫克的钠，换算下来相当于2.5克的盐了。
再去翻翻自家厨房里各种酱料标签，你就知道你又在无形中吃进了多少“隐形盐”。 三、各种食品添加剂 大多数食品添加剂都是含有一定量的钠的，比如碳酸氢钠（小苏打）、亚硝酸钠、聚磷酸钠、柠檬酸钠、焦亚硫酸钠、苯甲酸钠、脱氢乙酸钠……
数不过来，更不可能记住，更简单直接靠谱的方式是——看营养成分表，含钠的就是盐。 也可以记住一个简单的公式，1 克盐 ≈ 400 毫克钠，看营养成分表时做到心里有数。 最后： 学会看标签，看营养成分表， 养成清淡饮食习惯，少吃“隐形盐”， 不让自己和家人成为健康“头号杀手”的下一个目标。 |
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