 什么叫维生素(Vitamin)，维生素是维持机体正常生理功能和物质代谢所必需的一类微量低分子有机化合物。是“维持生命的营养素”。 维生素A营养状况鉴定 血清维生素A水平：正常值1.05~3.15umol/L 血清视黄醇结合蛋白测定：正常值23.1mg/L 改良的相对剂量反应试验（RDR） 暗适应功能检查用暗适应计和视网膜电流变化检查 暗适应能力测定：超过30秒，称为暗适应能力降低，超过120秒，称为夜盲 眼部症状检测 VitA的参考摄入量(ugRE/天) 人群 RNI 0岁~ 400 1岁~ 500 4岁~ 600 7岁~ 700 男14岁~ 800 女14岁~ 700 人群 RNI 妊娠早期 800 妊娠中期 900 妊娠晚期 900 乳母 1200 维生素A的来源(100g食物) 维生素A 鸡蛋蛋黄 1400 IU 奶粉 830 IU 奶油 1400 IU 猪肝 8700 IU 胡萝卜素 菠 菜 2.96mg 辣 椒 1.56mg 胡萝卜 4.05mg 南 瓜 2.40mg 视黄醇当量（retinol equivalents,RE)---表示膳食或食物中全部具有视黄醇活性物质（包括维生素A和维生素A原）的总量（ug） 1IU VitA=0.3 ugRE 1ug胡萝卜素=1/6 ugRE 药膳与营养 ysyuyy2014 提供药膳营养养生指南 |
|
|
